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Ratatouille con pollo

Ratatouille con pollo


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Lava bien la berenjena y el calabacín y córtalo en trozos (te dejo la cáscara, pero si no te gusta la puedes limpiar). Salté los trozos de berenjena y después de 1 minuto los froté con una toalla de papel para quitarles el jugo amargo. En una sartén calenté 2 cucharadas de aceite y puse los trozos de berenjena a endurecer, a fuego medio, por cada lado durante 5 minutos.


Después de que se pusieron marrones y se ablandaron, los saqué en un plato y en otra cucharada de aceite endurecí las rodajas de calabacín y zanahoria. Se endurecen hasta dorarse por todos lados, luego los saqué en un plato.

Deshuesé la pechuga de pollo y la corté en trozos, luego la endurecí con la cebolla picada, el pimiento y el ajo. Del jardín de mi balcón cogí un puñado de albahaca y un poco de tomillo :)).

En un recipiente resistente al calor pongo las verduras y la carne endurecidas, los tomates picados, la sal, la pimienta y las verduras picadas. Como los tomates no estaban lo suficientemente jugosos, agregué un poco de caldo diluido con agua (un poco porque las verduras también dejan su jugo). Cubrí la olla con papel de aluminio y la metí en el horno durante una hora o menos (las verduras deben estar bien penetradas, pero no las gachas).



Ratatouille

Vi la receta de ratatouille con queso de cabra en el blog de Savori Urbane y lo pensé durante mucho tiempo. Hoy fui al huerto y llegué a casa cargado como una abeja. Decidí hacer ratatouille porque después de tantos dulces se requería un descanso.

Tiempo de preparación: 00:15 horas
Hora de cocinar: 00:45 horas
Tiempo Total: 01:00 horas
Cantidad de porciones: 4
Grado de dificultad: reducido

Ingrediente RATATOUILLE

  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 ml de pasta de tomate
  • 4 cucharadas de aceite de oliva y pimienta negra al gusto
  • tomillo
  • 100 g de queso de cabra
  • hojas de alerce para decorar

Preparar RATATOUILLE

Lavé las verduras y las corté en rodajas. Espolvoreamos la berenjena y el calabacín con un poco de sal y reservamos hasta que preparemos el resto de ingredientes. Mezclar la pasta de tomate con el tomillo en un bol y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Tampone las berenjenas y los calabacines con paños de cocina para eliminar el exceso de humedad. Pon 2/3 de la pasta de tomate con tomillo en un bol resistente al calor. Tengo una pasta de tomate hecha en casa por mi madre, muy sabrosa y sabrosa. También puede agregar jugo de tomate fresco.

Coloca las verduras en la sartén, corta en rodajas el calabacín, la berenjena, el calabacín y de un lugar a otro agrega las rodajas de cebolla en juliana y el ajo finamente picado. Coloque el pimiento picado encima en tiras estrechas. Espolvorea la bandeja con el resto de la pasta de tomate con tomillo y 2 cucharadas de aceite de oliva y mete al horno precalentado a 190 grados centígrados durante 30-40 minutos. La bandeja con pisto debe cubrirse con papel de horno para que las verduras no se quemen en la superficie.

Después de que haya estado en el horno durante 30-40 minutos, tome el papel de hornear encima, espolvoree el queso de cabra y hornee por otros 10 minutos. Antes de servir, espolvorear con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Olía tan bien en la cocina mientras la ratatouille estaba en el horno que no podía esperar. ¡Y qué sabroso es el queso de cabra!


Ratatouille con pechuga de pollo

Ratatouille con pechuga de pollo a partir de: pechuga de pollo, mantequilla, calabaza, tomates cherry, cebollas, ajo, pimientos, aceite de maíz, sal gruesa, pimienta, pimentón y romero.

Ingrediente:

  • un kg de pechuga de pollo
  • 50 g de mantequilla
  • 4-5 calabacines con piel verde
  • 400 g de tomates cherry
  • 2 cebollas blancas o 2 manojos de cebollas verdes
  • un manojo de ajo verde o un diente de ajo
  • 2 pimientos amarillos
  • 2 pimientos rojos
  • 30 ml de aceite de maíz
  • sal gruesa
  • pimienta negra y blanca y molida
  • una cucharadita de pimentón dulce
  • 1-2 ramitas de romero fresco

Método de preparación:

Las piezas del pecho se limpian y lavan. Limpiar con una toalla absorbente y engrasar con mantequilla blanda. Condimentar con sal y pimienta. Poner en una sartén, espolvorear con agua, añadir 2-3 ramitas de romero y meter al horno.

Pelar y lavar las verduras, luego cortarlas en rodajas. Poner el aceite de maíz en una sartén y freír primero la cebolla. Agrega el ajo y un poco de agua tibia.

Poner los pimientos y, al final, el calabacín en rodajas. Hornee por 30 minutos y, después de dorar, agregue los tomates cortados por la mitad. Al final, sazone y ponga en la sartén con la pechuga de pollo. Hornea por 30 minutos.

Espolvorea la pechuga de pollo con la salsa de verduras. Ratatouille sirva con romero fresco.


Pollo a las hierbas con guarnición de pisto

Como este fin de semana no tuve mucho tiempo para cocinar, elegí esta receta simple y eficiente pero sabrosa y saludable. Además, también tiene un nombre francés en algunos lugares. Tiene la gran ventaja de que se hace en el horno, por lo que todo se corta y se mete de golpe en la bandeja.

Ingrediente:
4 piezas de pechuga de pollo (aproximadamente 1 kg)
1 bolsa de horno especial
1 cucharada de hierbas provenzales
2 calabacines
3 pimientos morrones
1 vanata
2 zanahorias
1 lata de tomates
unos tomates secos para darle sabor (opcional)
1 diente de ajo
aceite de oliva

Mete el pollo en la bolsa junto con las hierbas de la Provenza, sal y pimienta, mezcla todo bien, ponlo en una bandeja, perfora la bolsa de un lado a otro y mételo al horno calentado a 180 grados.

Lava y limpia las verduras. Cortar la berenjena en cubos, los pimientos en rodajas, el calabacín y la zanahoria en rodajas y colocar en una sartén con romero, aceite de oliva, sal y pimienta. Pelar el diente de ajo, picar finamente y añadir el contenido de los tomates enlatados y un poco de agua. Mezclar y meter al horno tapando la bandeja con papel de aluminio. De vez en cuando, levante el papel aluminio y mezcle ligeramente las verduras.

Después de aproximadamente media hora, cuando las verduras y el pollo comiencen a cocinarse, retire el papel de aluminio de encima de las verduras, saque el pollo de la bolsa y colóquelo encima de las verduras, agregue los tomates secos y ponga todo en el horno caliente esta vez. en el grado 220.

Dejar reposar media hora más hasta que el pollo esté ligeramente dorado. Si prefiere alimentos más bajos probablemente tendrá que dejar más que eso, pero tenga cuidado de no carbonizar de todos modos, algunas víctimas pueden volverse desconfiadas y solo sabemos que la víctima debe ser esclavizada a toda costa.


Brochetas de pollo con pisto

Para ratatouille: cebollas, calabacines, pimientos morrones, berenjenas, tomates, ajo, aceitunas negras, orégano, vino blanco.

Método de preparación: El pollo se corta en rodajas, se sazona y se hace en brochetas, cada una con una sola pieza de carne. Pon la carne a fuego lento hasta que se forme una costra. Cortar las verduras pisto en dados y freír en aceite de oliva.

Hacia el final, agregue los tomates, el orégano y el ajo. Antes de que estén listas, se espolvorean con vino blanco, que se deja en el horno un rato para que suelten los vapores.

Esta ración pesa alrededor de 350 kilocalorías y es el almuerzo ideal, incluso si estás a dieta. Si quieres bajar su valor calórico, puedes pedir que las verduras no se remojen en aceite.


10 recetas con caldo de pollo (o caldo)

Así que preparaste un caldo de pollo increíble. ¿Ahora que? El caldo o caldo de pollo se puede utilizar como líquido de cocción de cereales como el arroz y la quinua, como líquido de pollo o vegetal o para hacer salsas. Aquí hay 10 recetas que puede hacer con caldo de pollo.

Para este pollo hervido, prepare lentamente un pollo cortado en pollo con un poco de vino blanco y suba y baje del hueso. También está aromatizado con jamón, por lo que es muy para ella.

El gel para esta receta de zanahoria glaseada se elabora reduciendo el caldo de pollo y el azúcar hasta que se vuelva espeso y salado. Es un plato excelente para acompañar con pollo o pavo.

Este clásico plato italiano que hace que cocinar pollo sea casi duradero. Enderezar y luego aplanar las pechugas de pollo en pedazos significa que se cocina rápidamente. El caldo se usa para hacer una salsa picante simple, que es la clave de los platos.

Puede hacer este risotto de pollo con el resto del pollo frito, pollo a la parrilla o pechugas de pollo desechadas. El risotto se prepara mezclando el caldo de pollo caliente con arroz arbóreo y cocinando hasta que se absorba.

El pollo frito es uno de los platos más sabrosos y satisfactorios que puede preparar. No solo eso, sino que también freír un pollo es también una de las formas más fáciles de preparar una deliciosa cena familiar. Y aunque no necesitas un caldo para freír el pollo, sí lo necesitas para hacer la salsa que lo acompaña.

Ratatouille es un plato tradicional francés de berenjenas, tomates y calabaza. A menudo se sirve como guarnición con cordero u otras carnes o aves, incluso pescado. También es una comida abundante que se sirve sobre arroz o cuscús. Si bien se puede hacer con caldo de verduras, el caldo de pollo es más típico.

El arroz pilaf se refiere al arroz que se cocina mediante el método & quotpilaf & quot, en el que el arroz hervido se empapa primero en mantequilla, luego se agrega líquido caliente o caldo y luego se cubre el plato y se cocina en el horno hasta que todo el líquido esté absorbido.

Las coles de Bruselas son coles pequeñas, lo que significa que pueden ser un poco duras. Los cerebros de pollo se ablandan para ser agradables y agradables.

La quinua es una baya ligera y esponjosa con un ligero sabor a nuez. Rica en proteínas, la quinua es una alternativa sabrosa al arroz o al cuscús y se sirve deliciosamente con pollo o pescado.

Velouté es una de las cinco salsas madre de la cocina clásica. Puede estar hecho de cualquier material blanco, incluido el caldo de res o pescado, pero el más común es la carne de res, hecha de pollo.


DEL CAJÓN DE RECETAS

Ingrediente:
2 berenjenas
2 calabacines
4 tomates grandes
1 cebolla
4-5 dientes de ajo
200 ml de jugo de tomate
4-5 cucharadas de aceite de oliva
unas hebras de perejil verde
2 hojas frescas de albahaca
sal, pimienta, 50 g de queso

Esta noche os propongo una receta ligera, colorida y de temporada apta para cenar. Para su elaboración se procede de la siguiente manera: se colocan en el robot de cocina la cebolla, el ajo, el jugo de tomate, el perejil y la albahaca y se mezclan. Combina el sabor de la salsa con sal y pimienta. Lavar las berenjenas, calabacines y tomates y cortar rodajas no muy gruesas. Les echamos sal y les dejamos sudar un poco. Cogemos una bandeja en la que ponemos las 4-5 cucharadas de aceite de oliva y la mitad de la cantidad de salsa previamente preparada. Luego coloca las verduras alternando rodajas de berenjena, calabacín y tomate como en la imagen. Sazona con sal y pimienta, vierte el resto de la salsa y mete la bandeja en el horno durante 1 hora a fuego medio. Cuando esté listo, sácalo del horno y decora con queso rallado. Ya sea que lo sirva simplemente o con pollo a la parrilla, este platillo es muy sabroso.


RECETAS: Ratatouille con pechuga de pollo

Aquí le mostramos cómo hacer un delicioso plato francés, famoso por la película animada del mismo nombre.

ingredientes
► un kg de pechuga de pollo
►50 g de mantequilla
►4-5 calabaza con piel verde
►400 g de tomates cherry
►2 cebollas blancas o 2 manojos de cebolletas
► un enlace de ajo verde o un diente de ajo
►2 pimientos amarillos
►2 pimientos rojos
►30 ml de aceite de maíz
►sal gruñona
► Granos de pimienta blancos y negros y molidos
► una cucharadita de pimentón
►1-2 ramitas de romero fresco
Pruebe nuestra receta de sopa de crema de brócoli, para un menú refinado, como en Francia.

1. Las piezas del pecho se limpian y lavan. Limpiar con una toalla absorbente y engrasar con mantequilla blanda. Condimentar con sal y pimienta. Poner en una sartén, espolvorear con agua, añadir 2-3 ramitas de romero y meter al horno.
2. Pelar y lavar las verduras, luego cortarlas en rodajas. Poner el aceite de maíz en una sartén y freír primero la cebolla. Agrega el ajo y un poco de agua tibia.
Poner los pimientos y, al final, el calabacín en rodajas. Hornee por 30 minutos y, después de dorar, agregue los tomates cortados por la mitad. Al final, sazone y ponga en la sartén con la pechuga de pollo. Hornea por 30 minutos.
3. Espolvoree la pechuga de pollo con la salsa de verduras. Ratatouille se sirve con romero fresco.


¿Cómo podemos personalizar este plato de pollo?

Podemos personalizar fácilmente esta receta de pollo al estilo toscano. Simplemente agregue o retire los ingredientes de la salsa blanca. Por ejemplo, puede agregar champiñones que puede cocinar inmediatamente después de quitar el pollo. O agregue alcaparras cuando ponga el ajo. Si no tienes espinacas frescas, puedes ponerlas congeladas. Usé tomates secos y envasados ​​como tales, pero los tomates secos conservados en aceite también son muy buenos. Los puedes encontrar en todas partes y son súper sabrosos. Por supuesto también puedes poner frescos, pero yo optaría por los de cereza. Sin embargo, tenga en cuenta que son mucho más ácidos. Además, puedes agregar guisantes, judías verdes o incluso calabaza.

Para que este pollo al estilo toscano sea fragante y sabroso, debes dorar la pechuga de pollo antes de hacer la salsa. De esta forma el pollo quedará jugoso por dentro y la salsa quedará más sabrosa por el sabor del pollo dorado. Si es necesario, agregue agua a la salsa para que no quede demasiado espesa. Hervir lo suficiente para que los tomates se ablanden y el pollo esté completamente cocido. Ponga siempre las espinacas cerca del final porque no requiere mucho tiempo de cocción. Cuando el plato esté listo puedes servirlo con Pascua de Resurrección, patatas o arroz. Queda muy bueno como tal, junto con pan crujiente. Prueba también la receta sartén picante para otro súper plato de pollo.


Video: Ratatouille con fajitas de pollo Platillo Sabio Profeco (Julio 2022).


Comentarios:

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