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Receta vegana de curry de garbanzos

Receta vegana de curry de garbanzos


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  • Curry
  • Curry de garbanzos

Este es un curry vegetariano súper saludable, que está lleno de proteínas. Para obtener el mejor sabor, déjelo reposar durante un día más o menos.

77 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 6

  • 1 litro de agua
  • 2 cubos de caldo de verduras
  • 165g de pasas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 2 cucharadas de jengibre finamente picado
  • 2 ramas de canela
  • 6 dientes enteros
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 3/4 (400g) latas de garbanzos
  • 1 camote mediano, pelado y cortado en cubitos
  • 1 pera, pelada y en cubos
  • sal al gusto
  • 45 g de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 1 h 15 min› Tiempo extra: 2 h ›Listo en: 4 h

  1. Coloque el agua, los cubos de caldo y las pasas en una cacerola a fuego alto. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que los cubos de caldo se disuelvan.
  2. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega las ramas de canela, clavo, pimienta de cayena, cúrcuma, cilantro y comino; cocine durante unos 3 minutos hasta que esté fragante, revolviendo constantemente.
  3. Agrega los garbanzos, las batatas y la pera a las cebollas; vierta el caldo de verduras caliente y las pasas. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablanden y la salsa se espese, aproximadamente 1 hora.
  4. Sazone al gusto con sal y agregue el cilantro picado antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(79)

Reseñas en inglés (66)

de CHOOCHOOMCYUMMY

Durante los próximos días, estoy en una dieta de eliminación (órdenes del médico). Eso significa que no puedo comer prácticamente nada. De alguna manera, este plato está bien para que lo coma. ¡Guau! No puedo creer lo bien que sabe. Nunca había probado un plato de garbanzos con sabores tan ricos y sin leche de coco grasosa. Mis sustituciones: utilicé mucho (aproximadamente 2 cucharadas) de garam masala en lugar de las especias enumeradas aquí, ya que es una mezcla comparable, y arándanos secos para la mitad de las pasas (no pareció hacer mucha diferencia). - ¡mmm! La próxima vez, podría doblar la batata o incluso agregar calabaza. Tan sabroso y fragante - Mi novio dijo que huele a Navidad aquí.-21 de octubre de 2007

por SHELLEYRG

Esta fue una receta deliciosa, saludable y fácil. Se tarda un tiempo en hervir a fuego lento, pero el trabajo de preparación no es intensivo. Los ñames, las peras y las pasas añaden una dulzura agradable, pero no demasiado dulce. Sin embargo, tiene un gran impacto, así que si no le gusta el picante, reduzca la pimienta de cayena. Usé un 32 oz. recipiente de caldo de verduras de la tienda en lugar del caldo, y olvidé incluir el cilantro, pero quedó delicioso. El plato estaba muy bien combinado con pan naan. ¡Definitivamente un portero! -09 de mayo de 2007

por jennbot

¡Esto fue súper sabroso! Incluso mi familia carnívora lo disfrutó. Hice arroz con coco para acompañarlo, lo que equilibró muy bien los sabores. Usé caldo de pollo en lugar de los lingotes de verduras y usé 1/2 cucharadita de canela molida en lugar de los palitos. También agregué algunas papas en cubos y calabaza de verano. El sabor era suave, pero muy sabroso. Creo que la próxima vez agregaré más pimienta de cayena.-04 de septiembre de 2007


Curry vegano fácil de garbanzos

¡Este curry vegano fácil de garbanzos con papas, guisantes y zanahorias es perfecto para cenas rápidas entre semana! Es delicioso, reconfortante y está lleno de proteínas y nutrientes. ¡Y está listo en solo 30 minutos!


Curry Vegano De Garbanzos (Chana Masala)

Esta receta se lanza justo en medio de Veganuary. Algunos de ustedes estaban muy bien preparados para el mes. Fuiste de compras al supermercado y creaste largas listas de recetas para probar. Otros abordan este mes de manera más espontánea, lo que suena muy relajante al principio, pero a menudo lleva a la pregunta de "¿Qué voy a comer esta noche?" Justo después del trabajo, cuando estás de camino de regreso a casa. Una vez que tenga una idea, es posible que deba ir de compras al supermercado, luego cocine más de lo esperado y, al final, estará comiendo a las 8 o 9 pm. No suena tan tentador, ¿verdad? Esta situación requiere una receta que sea rápida y fácil, y solo requiere ingredientes simples que quizás ya tenga en casa.

Probablemente hayas visto el curry de hoy llamado Chana Masala en el menú de un restaurante indio, pero por suerte, también puedes cocinarlo tú mismo en 30 minutos. Me encanta este plato no solo porque es tan sabroso y sencillo, sino también porque es perfecto para preparar comidas. Simplemente cocine la cantidad doble, cómela para el almuerzo mañana o pasado mañana, o congele el curry en un recipiente hermético. De esta manera, estará encantado con esta genial idea cuando se encuentre nuevamente en el camino a casa preocupándose por una cena simple y rápida.

Usamos tomates enteros enlatados en esta receta porque simplemente no es posible en Alemania obtener tomates frescos que sepan a nada en enero. Sin embargo, solo usamos los tomates enteros y los dejamos escurrir primero en un colador, para no diluir la Chana Masala. Por supuesto, no es necesario tirar el líquido. Puede simplemente agregarlo a su próxima salsa de tomate o mezclarlo con cebolla y ajo fritos, condimentarlo y agregar un poco de crema a base de plantas para cocinar la sopa de tomate más rápida.


Recetas veganas de garbanzos

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Espinaca & # 038 garbanzo dhal

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Curry de garbanzos

Este curry de garbanzos fácil, creado por el lector Jon Gregg, es una receta vegana que es tres de tus cinco por día. Funciona bien como plato principal o como guarnición simple.

Hamburguesas de falafel

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Curry de calabaza con garbanzos

Un plato de cena vegetariano que se destaca solo como plato principal vegano o como guarnición compleja, perfecto para acompañar carne o pescado asado con especias.

Garbanzo indio y sopa de verduras # 038

Saludable, llena de sabor y de bajo costo, esta sopa es ideal para llevar al trabajo a la hora del almuerzo.

Curry de garbanzos, tomate y espinacas # 038

¡Un curry vegano súper saludable que representa 2 de sus 5 al día y es bajo en calorías!

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Falafel de 5 ingredientes

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Garbanzos con tomate y espinaca # 038

Para una gran noche, prepara esta comida caliente, sírvela con un poco de naan y ponte cómodo en el sofá.

Berenjena y garbanzos n. ° 038

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Ensalada de garbanzos

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Tagine de verduras con garbanzos y pasas # 038

Hemos simplificado tus cinco días con este tagine saludable

Ensalada crujiente de garbanzos

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Tomate y curry de garbanzos # 038

¿Quiere usar las latas que abarrotan sus alacenas? Este delicioso curry de garbanzos y vegetales se hace en cuatro sencillos pasos y cuenta como tres de sus cinco por día.


Utilizo leche de coco enlatada para esta receta. Me gusta la cremosidad que viene con la leche de coco enlatada, pero si quieres una opción con menos grasa, puedes usar leche de coco ligera. No la sustituya por una bebida de leche de coco, que será demasiado líquida para esta receta. La leche de coco debe quedar muy espesa. Trader Joe & # 8217s, Thai Kitchen y Whole Foods hacen deliciosa leche de coco enlatada.


Receta Vegetariana de Curry Vegano Amarillo

La salsa es lo que hace que esta receta vegana de curry sea irresistible.

Tiene una base de cebolla, jengibre, ajo y pimienta, y realmente se llena de sabor con un poco de pasta de curry.

La leche de coco agrega toneladas de cremosidad y un toque de dulzura.

Luego, una pizca de azúcar morena y salsa de soja agrega aún más profundidad y riqueza al curry vegano.

Cubierto con un poco de jugo de limón exprimido y cilantro picado, que agrega frescura y sabor que lleva esta receta de curry vegetariano al siguiente nivel.

¡Puedes servirlo sobre arroz, quinua o con pan naan también!

  • Garbanzos & # 8211 ¡También puedes usar tofu, tirarlo después de presionarlo o freírlo antes para darle un poco de textura!
  • Leche de coco entera & # 8211 Esta es una necesidad, la cremosidad con toda la grasa es lo que hace este curry.
  • Pasta de curry & # 8211 Esto agrega toneladas de sabor sin necesidad de usar todo tipo de especias, perfecto para noches ocupadas.
  • Cebolla, ajo, jengibre & # 8211 Estos son la base de cualquier buen curry, y siempre se recomienda fresco.
  • Salsa de soja & # 8211 Esto agrega un ligero sabor salado y algo de profundidad general.
  • Aceite de oliva y # 8211 Freír ligeramente la cebolla, el ajo y el jengibre le da sabor al curry.
  • Azúcar moreno & # 8211 Solo una pizca ayuda a equilibrar los sabores picantes de este plato.
  • Almidón de maíz y # 8211 También puede sustituir la harina, solo tendrá que agregarla con la cebolla, el ajo y el jengibre y cocinar durante 1-2 minutos para eliminar el sabor de la harina cruda.
  • Sal / Pimienta & # 8211 Agregue al gusto.
  • Jugo de limón fresco & # 8211 Otra necesidad para cualquier buen curry es un toque de cítricos.
  • Cilantro fresco & # 8211 También puede agregar un poco al curry mientras cocina, pero asegúrese de servirlo fresco encima.


Receta de curry de garbanzos y coliflor

Este curry vegano se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por 3 días. También puedes congelarlo, pero te recomiendo congelarlo sin la leche de coco para una mejor consistencia al descongelarlo y recalentarlo.

Para obtener consejos sobre la congelación, consulte Congelación y seguridad alimentaria del USDA.

Y si te gusta esta receta, te recomiendo que pruebes los paquetes de coliflor al curry a la parrilla durante la temporada de parrilladas de primavera y verano.

Y para obtener recetas veganas aún más deliciosas, únase al grupo de Facebook Vegan Mediterranean Diet Recipes para recibir apoyo, inspiración y diversión.


Método

Coloca una cacerola grande a fuego medio y agrega el aceite. Cuando la sartén esté caliente, agregue la cebolla, el ajo, el chile y el jengibre, cocine durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Esta es la parte más importante de la preparación del curry, conseguir que los ingredientes base sean hermosos y dorados asegurará que el curry terminado tenga un sabor poderoso.

Agregue todas las especias y cocine mientras revuelve durante otros 3-4 minutos para dejar que las especias se asen y liberen sus aromáticos. Agregue el puré de tomate y cocine por 1 minuto más antes de agregar los garbanzos y revuelva bien para que estén cubiertos con todos los hermosos sabores.

Desglasar la sartén con la leche de coco y revolver bien, luego dejar que hierva a fuego lento.

Deje que su curry burbujee suavemente durante unos 12 minutos.

Mientras tanto, agregue el arroz enjuagado, el agua, la cúrcuma y la ramita de canela en una cacerola pequeña, cierre la tapa y coloque la sartén a fuego lento para cocinar suavemente durante unos 12 minutos o hasta que el arroz haya absorbido el líquido y esté perfectamente cocido.

Cuando el arroz esté cocido, justo antes de servir, agregue la harina de coco al curry para espesarlo.

Sirva su curry con arroz, salsa picante, ensalada, una pizca de semillas de cebolla negra y papas fritas.


11. Curry de garbanzos todos los días

En términos de una olla, comidas nutritivas y que satisfacen el alma, este Curry de garbanzos todos los días de Meredith Youngson (Chana Masala) ciertamente se lleva la palma. Ciertamente, hay una gran cantidad de recetas para este plato, y con razón. Sin embargo, esta receta es un reguero de sabor. Es el compromiso perfecto de calor cálido, salsa de tomate picante, con una columna vertebral de especias y aromáticos.


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¿Te apetece un curry indio para cenar? Este curry vegano de garbanzos y patatas está lleno de especias sabrosas, es súper saludable y fácil de preparar. También conocido como Chana Aloo Masala, este curry a base de tomate incorpora los sabores de comino, canela, clavo, anís estrellado, cilantro y más.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 45 minutos
  • Tiempo Total: 55 minutos
  • Producir: 6 1 x
  • Categoría: Plato principal
  • Cocina: indio

Ingredientes

Para hacer la pasta de curry:

  • 3 vainas de cardamomo enteras
  • 2 clavos de olor enteros
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • & frac12 star anis ((romper una estrella por la mitad))
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • & frac12 cucharaditas de pimienta negra entera
  • 1 cucharada de garam masala (mezcla de especias premolidas)
  • & frac12 cucharaditas de canela (premolido)
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 dientes de ajo (triturados)
  • 1 cucharada de jengibre fresco (rallado)
  • 1 cucharadita de cúrcuma fresca (rallada)

Para hacer el Chana Aloo Masala:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande (cortada en cubitos)
  • 1 jalape & ntildeo (en cubitos)
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 3 y frac12 tazas de salsa de tomate enlatada ((lata de 28 oz u 800 g))
  • 1 caja de caldo de verduras ((caja de 32 oz. O 1 L.))
  • 2 hojas de laurel (secas)
  • 1 rama de canela (ligeramente triturada)
  • 5 papas medianas (peladas, cortadas en trozos pequeños)
  • 3 latas de garbanzos / garbanzos (líquido escurrido (lata de 15 oz o 425 g))
  • & frac12 limón (en jugo)
  • 1 cucharadita de néctar de agave
  • sal al gusto)
  • Pimienta al gusto)

Instrucciones

Para hacer la pasta de curry:

  1. En una sartén, tueste todas las especias y semillas enteras a fuego lento hasta que estén fragantes, agitando la sartén con regularidad.
  2. Agregue todos los ingredientes de la pasta de curry (especias enteras, especias molidas, ajo, jengibre, cúrcuma) en un mortero. Triturar hasta obtener una consistencia fina. Esto debería tardar unos 3 minutos.

Para hacer el Chana Aloo Masala:

  1. A fuego medio de la estufa, caliente el aceite de coco en una olla grande. Agregue la cebolla y el jalape & ntildeo, y saltee hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Agregue la pasta de curry, revolviendo constantemente hasta que esté fragante. Agregue la pasta de tomate y continúe revolviendo durante 2-3 minutos.
  3. Agregue las papas, cubriéndolas con el contenido de la olla. Deje que absorba los sabores durante unos 2 minutos, revolviendo según sea necesario.
  4. Agregue los tomates, el caldo de verduras, las hojas de laurel y la ramita de canela. Deje hervir, baje la estufa a fuego medio-bajo y deje hervir a fuego lento sin tapar durante unos 25 minutos, o hasta que las papas estén casi cocidas.
  5. Agregue los garbanzos, el jugo de limón, el néctar de agave, la pimienta negra recién molida al gusto y la sal al gusto. Nota: es posible que necesite una buena cantidad de sal para condimentar adecuadamente las papas, garbanzos y tomates. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las papas estén totalmente cocidas.
  6. Sirva sobre arroz basmati y cubra con cilantro. ¡Disfrutar!

Notas

  • Haga clic aquí para comprar mezcla de especias en Amazon. Esta mezcla de especias del norte de la India es crucial para Chana Aloo Masala. Dependiendo de dónde viva, es posible que no pueda encontrarlo en su supermercado local.
  • Si no tiene especias enteras, simplemente use especias enteras secas y agréguelas en la olla en el mismo paso que lo haría con la pasta de curry. Aquí hay algunas suposiciones aproximadas para las especias en polvo secas. (Nota: en realidad no he medido ni probado esto):
    • 1 cucharada mezcla de especias polvo
    • 1 cucharadita cardamomo polvo
    • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
    • 1/4 polvo de anís estrellado
    • 1 cucharadita de cilantro / cilantro en polvo
    • 1/2 cucharadita de comino en polvo
    • 1/2 cucharadita de canela en polvo
    • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra
    • 1 cucharada de ajo en polvo
    • 1 cucharadita de jengibre en polvo
    • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

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