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Zacusca de berenjena

Zacusca de berenjena


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Hornea las berenjenas y los pimientos. Sería mejor que estén a la parrilla, pero no teniendo la posibilidad, las horneé en el horno. Después de hornearlas, las pelamos y las dejamos escurrir (saldrá agua extra).

Después de aproximadamente una hora, pica finamente la berenjena y el pimiento.

Poner la cebolla picada y el ajo en aceite en una sartén.

Pasados ​​unos minutos añadir la berenjena con el pimiento y dejar actuar unos 10/15 minutos más.

Agregar el jugo de tomate, sal y pimienta, dejar al fuego hasta que el aceite salga a la superficie.

Cuando esté listo pongo el perejil.

Muy buena zacusca. :))


Video: Zacusca traditionala de vinete si alte bunatati - Traditional ZACUSCA time (Mayo 2022).