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Cómo hacer chile vegetariano ahumado de dos frijoles

Cómo hacer chile vegetariano ahumado de dos frijoles


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Este chili cálido y abundante se convertirá en un elemento básico de la cena vegetariana.

1. Calor

Caliente un horno holandés o una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega aceite a la sartén; remolino para cubrir.

2. Agregue ajo

Agrega el ajo, la cebolla y el pimiento morrón; saltear 4 minutos.

3. Agregue comino

Agrega el comino; saltear 30 segundos.

4. Revuelva

Agregue 1 taza de agua y los ingredientes restantes.

5. Hervir

Llevar a hervir; tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

RIFF: Utilice cualquier otro tipo de frijol: frijoles, garbanzos (garbanzos) o frijoles rojos.

6. Puré

Retire 1 taza de la mezcla de frijoles de la sartén con una espumadera; colocar en un bol. Tritura los frijoles con un tenedor.

RIFF: Cambie 1 lata de maíz molido o 1 taza de maíz congelado en lugar de 1 lata de frijoles.

7. Revuelva

Mezcle los frijoles triturados con el chile. Cocine a fuego lento 5 minutos.

8. ¡Listo!

RIFF: Agregue pavo molido o carne picada para obtener una versión carnosa; cocínalo con las verduras.


Chile vegetariano casero

Hace mucho frío afuera, y lo ha estado durante días. Todo lo que quiero comer es comida reconfortante y acogedora como esta receta de chile vegetariano. Es mi favorito, y las sobras saben aún mejor al día siguiente.

Este chile es perfecto para ver partidos de fútbol con una multitud, ya que es una opción abundante sin carne que los carnívoros disfrutarán. Además, puede ser vegano y sin gluten si elige sus ingredientes con cuidado. Este chile satisfará a todos.

Publiqué originalmente esta receta hace cuatro años. Desde entonces, también se ha convertido en su receta de chile favorita (cuatrocientas reseñas y contando).

Me alegré cuando me dijiste que ganó tu competencia de chili y me encanta escuchar que se ha convertido en una receta básica en tu cocina. ¡Hurra!


¿Qué sabor tienen los rizos de soja?

Por sí solos, no tienen mucho sabor. Hay un ligero sabor a frijoles, lo que tiene sentido ya que el único ingrediente es la soja no transgénica.

Pero una vez que se han rehidratado en caldo, escurrido y sazonado con especias, los condimentos añadidos son los sabores que se vuelven pronunciados.

Para mi chile sin carne, me gusta cortarlo en trozos pequeños. De esa manera, las especias pueden dominar rápidamente y tomar el control sin un tiempo de cocción prolongado.

Por cierto, si tienes migas en el fondo de la bolsa, ¡no las tires! Solo agrégalos al líquido rehidratante. Se convierten en un gran tamaño de migaja para este chile sin carne (¡o para sopa!)


10 recetas de chile vegetariano realmente abundantes

Si se está volviendo vegetariano, al menos agregue tortillas fritas.

Este chile combina tres alimentos básicos saludables: quinua, brócoli y pimiento morrón.

Los días fríos exigen chiles abundantes.

Las remolachas y los tomates asados ​​al fuego le dan a este chile su color rojo.

Sírvelo con los clásicos aderezos de chile: cilantro, crema agria y queso rallado.


10 recetas de chile vegetariano realmente abundantes

Si se está volviendo vegetariano, al menos agregue tortillas fritas.

Este chile combina tres alimentos básicos saludables: quinua, brócoli y pimiento morrón.

Los días fríos exigen chiles abundantes.

Las remolachas y los tomates asados ​​al fuego le dan a este chile su color rojo.

Sírvelo con los clásicos aderezos de chile: cilantro, crema agria y queso rallado.


Esta es una de nuestras recetas de frijoles negros más esenciales, mezclada con ajo, jalapeño y lima fresca.

Sirva esto con arroz blanco como guarnición a la hora de la cena o junto con jamón y huevos para un desayuno satisfactorio.

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Chile doble de frijol y pimiento asado

Pon las cebollas, el apio y los pimientos picados con el aceite en tu cazuela o cacerola de base gruesa ignífuga más grande y sofríe a fuego lento hasta que estén suaves pero sin color.

Escurre ambos frascos de pimientos sobre un tazón para atrapar los jugos. Ponga una cuarta parte de los pimientos en un robot de cocina con la pasta de chipotle, vinagre, cacao, especias secas y hierbas. Batir hasta obtener un puré, luego agregar las verduras blandas y cocinar durante unos minutos.

Agregue los tomates y los frijoles refritos con 1 lata de agua y el jugo de pimiento reservado. Cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que espese, esté ahumado y los trozos de tomate se hayan convertido en una salsa más suave.

En esta etapa, puede enfriar y enfriar la salsa si la prepara con anticipación. De lo contrario, agregue los frijoles rojos y negros, y los pimientos asados ​​restantes, córtelos en trozos pequeños y vuelva a calentar. (Esto hace un lote grande, por lo que una vez que la salsa esté lista, será más fácil dividirla en dos cacerolas cuando agregue los frijoles y los pimientos). Una vez que burbujeen y los frijoles estén calientes, sazone al gusto y sirva.


Chile ahumado de frijoles blancos con cerdo

El día más feliz de mi semana fue el día que hice este chile. ¡Era picante, cremoso y lleno de sabor!

Y creo que me pareció muy maravilloso porque vino inmediatamente después de la lectura en voz alta de cuarto grado durante la cual conté no dos, ni tres, sino cuatro niños, eh, buscando oro. Todo al mismo tiempo.

¡¿Qué?! Quizás en primer grado, pero ¿en cuarto? Sheesh.

Mi estómago dio un vuelco y dijo dame algo bueno para que pueda olvidar que alguna vez vi eso. Arggh.

Así que ahora vamos a quitarnos esa imagen de la cabeza.

Dejemos que & # 8217s se centre en lo maravilloso que es el clima otoñal, las sudaderas con capucha de gran tamaño con nombres de deportes de la escuela secundaria en ellas y el pan de maíz dulce con tazones llenos de chile picante de frijoles blancos.

Seguido de un segundo tazón colmado de chile picante y otro trozo de pan de maíz.


Berenjenas al vapor con salsa de chile carbonizado (en la foto de arriba)

Si nunca antes ha cocinado berenjenas al vapor, deje de lado el escepticismo y pruébelo. Sí, se doran muy bien al freír o asar, pero las berenjenas al vapor tienen una textura notablemente sedosa y una capacidad increíble para absorber otros sabores. Puede preparar la salsa y el aceite hasta con un día de anticipación, pero las berenjenas deben cocinarse justo antes de servir.

Deberes 10 minutos
cocinero 55 min
Sirve 4 como lado

2 berenjenas grandes (700g)
2 cebolletas, recortado y cortado muy finamente en tiras de 6 cm de largo
1½ cucharada almendras tostadas y saladas, picado
1 cucharada de hojas de cilantro, finamente rebanado

Para la salsa
2 chiles rojos grandes y suaves (para una salsa más suave, use solo una y retire su médula y semillas)
140 g de tomates cherry, finamente picado (datterini, idealmente, aunque servirá cualquier tomate cherry dulce)
1½ tvinagre de jerez sp, más ½ cucharadita extra para servir
Sal marina en escamas

Para el aceite de ajo y jengibre
40 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo pequeños, pelado y picado muy fino
1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado

Para la salsa, poner una sartén a fuego alto y, una vez muy caliente, agregar los chiles y freír en seco, volteando unas cuantas veces, durante unos 10 minutos, hasta que estén bien chamuscados. Transfiera a un bol pequeño, cubra con un platillo y deje que se ablande durante 10 minutos. Retire y deseche la médula y las semillas de uno de los chiles, luego pique finamente ambos chiles, incluida la piel quemada. Poner en un bol con los tomates, el vinagre y un cuarto de cucharadita de sal en escamas y revolver.

Para el aceite de ajo y jengibre, poner todo en una sartén pequeña con media cucharadita de sal en escamas y poner el fuego al mínimo. Dejar cocer muy suavemente, revolviendo de vez en cuando, durante unos ocho minutos, hasta que el ajo y el jengibre se ablanden y cedan al presionarlos con el dorso de una cuchara. Asegúrese de que el aceite no esté demasiado caliente o el ajo se quemará: si comienza a burbujear, simplemente retírelo del fuego para que se enfríe.

Cortar las berenjenas en porciones de 7 cm x 2 cm, luego echarlas en un bol con dos cucharadas de sal en escamas. Llene una cacerola grande para la que tenga una tapa con suficiente agua para subir 4 cm por los lados y llevar a ebullición. Coloque una vaporera (o colador) sobre la sartén, agregue las porras de berenjena y cubra con la tapa (o selle bien con papel de aluminio), para evitar que se escape el vapor. Baje el fuego a medio y cocine al vapor las berenjenas durante 20-25 minutos, hasta que estén muy suaves pero manteniendo su forma. Levante la vaporera y colóquela en el fregadero para que se escurra durante cinco minutos.

Transfiera las berenjenas escurridas a una fuente, rocíe sobre la media cucharadita extra de vinagre y sazone con un cuarto de cucharadita de sal en escamas. Agregue tres cuartos de las cebolletas y revuelva suavemente. Vierta la salsa encima, luego rocíe sobre el ajo y el aceite de jengibre. Esparcir sobre las almendras, el cilantro y las cebolletas restantes y servir.


Chile vegetariano

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agregue el ajo, la cebolla, 3 colores de pimiento morrón, las zanahorias, el apio y el jalapeño, luego cocine por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse. Agregue el orégano, el comino, el chile en polvo y la sal. Revuelva y cocine por unos minutos más.

Vierta el caldo, la salsa de tomate y Ro-tel. Revuelva, deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue los frijoles y el calabacín, revuelva, luego cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos más.

Mezcle la masa con el agua tibia y revuélvala en la olla. Cocine a fuego lento durante 15 minutos más. Pruebe y ajuste los condimentos.

Sirva con queso Cotija, pico de gallo y cilantro.

& bull Agregue 2 cucharadas de pasta de tomate para un sabor a tomate más rico.
& bull Sustituye 1 taza del caldo por una botella de cerveza mexicana.
& bull Agregue champiñones picados, calabacines picados, chirivías o cualquier verdura que les guste.
& bull Cubra con una cucharada grande de pico de gallo o tomates picados.
& Bull Cubra con una cucharada de crema agria.
& Bull Top con queso cheddar rallado y afilado.

& toro Con tortillas de maiz o harina
& toro Con chips de maíz o totopos, para mojar
& toro con patatas asadas
& toro encima de un plato de nachos de queso
& bull Inside crujientes tacos con queso, lechuga y tomates