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7 consejos para mejorar las recetas de bandejas planas

7 consejos para mejorar las recetas de bandejas planas


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No, no se limitan a tirar los ingredientes en una sartén y meterlos en el horno.

Cada producto que presentamos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realiza una compra utilizando los enlaces incluidos, es posible que ganemos una comisión.

Su sartén es la clave para crear comidas que no causen estragos en la cocina. Cuando se junta, la preparación no lleva tiempo y la limpieza es muy sencilla. Pero no puede simplemente tirar todo en la sartén, tirarlo al horno y esperar que salga con un aspecto (o un sabor) perfecto. Aquí hay 7 consejos rápidos para ayudarlo a aprovechar al máximo cualquier receta de sartén:

1. Agregue alimentos en etapas

Comer sano debería ser delicioso.

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Los alimentos de diferentes tamaños y densidades tardarán diferentes períodos de tiempo en el horno. Empiece a cocinar carnes primero. Agregue verduras abundantes (como papas) unos minutos más tarde y verduras delicadas (verduras, judías verdes) al final.

2. Coloque todo sabiamente

Coloque las proteínas enteras en el centro de la sartén (donde absorberán la mayor parte del calor) y esparza las verduras por ambos lados.

3. Al preparar, apunte a tamaños uniformes

Corte las verduras del mismo tamaño y forma (demasiado grandes y no se cocinarán bien, demasiado pequeñas y se quemarán). Busque cortes de carne del mismo grosor para que se cocinen de manera uniforme.

4. Precaliente la sartén

Coloque la bandeja para hornear en el horno mientras se precalienta para crear una superficie chisporroteante para la comida; esto creará una costra dorada.

5. Mantenga la humedad fuera

El exceso de agua es el enemigo de la cocción en sartén porque el horno tiene que trabajar más para evaporar la humedad antes de que pueda dorarse y cocinar la comida. Seque la carne y las verduras enjuagadas antes de cocinarlas.

6. No sobrecargue los ingredientes

Deje espacio en la olla para que circule el aire. Si la comida está demasiado apretada, la humedad que se libere no se evaporará, lo que le dará resultados empapados.

7. Prueba de cocción

Es difícil saber cuándo están listas las carnes cuando no puede pincharlas durante la cocción como lo haría en una estufa. Tome su temperatura con un termómetro para carne (nos gusta este de OXO).


7 bandejas para cenar para probar esta semana

Desde hornear galletas hasta asar verduras y tostar nueces, la bandeja para hornear es un caballo de batalla de la cocina. Es increíblemente fácil de usar y, suponiendo que haya invertido unos pocos dólares en una versión resistente y de buena calidad, nunca le defraudará. Pero las sartenes se pueden usar para mucho más que cocinar parte de la cena o hornear sus famosos snickerdoodles. Con la receta correcta, una bandeja para hornear es todo lo que necesita para tener una cena completa y satisfactoria en la mesa con muy poca preparación y casi sin limpieza. Esa es una fórmula para comer exitosamente durante la noche.

En busca de inspiración, le pedimos a algunos de nuestros profesionales de la comida favoritos, incluidos Giada De Laurentiis, Cassy Joy Garcia, Serena Wolf, Sara Lynn Cauchon, Marge Perry y David Bonom, que compartieran sus mejores ideas para cocinar la cena usando solo una sartén y un plato caliente. horno. Por lo tanto, la próxima vez que necesite una comida sin complicaciones, tal vez incluso esta noche, elija una receta y ponga a trabajar su confiable sartén.


Estos brownies delgados tienen más cerca del grosor de una galleta que de un brownie tradicional, lo que los hace satisfactorios pero no demasiado indulgentes. También son un dulce especial perfecto para los niños si estás tratando de limitar su ingesta de azúcar y cafeína (o la tuya).

Sí, leíste eso bien. Estos brownies tienen el máximo sabor a chocolate sin que nadie tenga que derretir un montón de barras de caramelo. El editor de Epi & # x27s, David Tamarkin, escribió recientemente sobre la superioridad de los brownies de cacao sobre los brownies hechos con chocolate. Cita a Mark Bittman sobre el tema: `` El coco lo logra (el centro gordito con una corteza crujiente y masticable en la parte superior) mejor que el chocolate derretido porque es una forma más pura de chocolate y no agrega humedad ''. Probamos mi receta de brownie en sartén con chocolate. vs. cacao en polvo y me gustó más la versión de cacao, así que ahora yo también soy un creyente. Si tiene que tener chocolate en sus brownies, elija la opción de complemento de mini chispas de chocolate en lugar de las nueces.

Una vez que adelgaces, nunca volverás.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Rhoda Boone


 No introduzcas nada en el centro de la tarta de queso para ver si está lista. Dado que la tarta de queso no se puede probar para ver si está cocida como una torta normal, todo lo que hará es hacerle un agujero. Eso también se aplica a los termómetros de lectura instantánea. En su lugar, dale una sacudida. Si está firme en los bordes y aún se tambalea un poco en el centro, está listo. Si está aguado, cocine por unos minutos más.

En el peor de los casos, incluso si su tarta de queso se agrieta, probablemente aún tendrá un buen sabor. Y puede cubrir las grietas con fruta, glaseado de crema agria o guarnición de pastelería. Si tiene grumos, prométese que dejará que sus ingredientes alcancen la temperatura ambiente la próxima vez. Si no puede sacarlo de la sartén, rompa las horquillas y excave directamente.


Mayor felicidad

La alimentación nutricional puede aumentar la felicidad. Este estudio, publicado en el American Journal of Public Health, concluye que la sensación de bienestar y felicidad aumenta con cada porción de frutas y verduras que consume una persona.

Acéptalo, no te sentirás bien contigo mismo cuando eches basura en tu cuerpo, y esos sentimientos negativos se derramarán en tu relación.

Tu cuerpo anhela una buena comida y te recompensará por ello, y no solo a largo plazo. Comer bien le dará un impulso inmediato a la confianza en sí mismo y ese impulso creará energía positiva con su pareja. Si ambos están recibiendo ese impulso, ¡es aún mejor! Las parejas felices son parejas sanas y las parejas sanas son parejas felices.

No me malinterpretes, una porción de brócoli no solucionará la crisis de tu relación, pero hará más que esa pizza doble de queso y salchicha con un lado de helado y dulce de azúcar caliente regado con 64 onzas de agua azucarada carbonatada. .

Piense en este enfoque nutricional como una pieza más en el rompecabezas de su sueño de relación.


El pastel de olla de pollo en sartén es el alimento reconfortante definitivo

Precaliente el horno a 400 grados. En una cacerola grande en la estufa, derrita la mantequilla y saltee las cebollas y el apio durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Agrega la harina y revuelve por un minuto. Batir lentamente el caldo de pollo.

Sazone con Hierbas de Provenza, sal y pimienta. Deje hervir a fuego lento mientras revuelve con frecuencia durante unos diez minutos para que la mezcla se espese.

Agregue el pollo, los guisantes y las zanahorias. Vierta la mezcla en una bandeja de horno engrasada.

En una tabla de cortar, coloque láminas de masa de hojaldre. Extiéndalos un poco con un rodillo para que se estiren y quepan en la bandeja. Corte la masa en tiras de una pulgada y colóquelas encima de la bandeja para hornear.

Nota: Solo usé una hoja de masa de hojaldre, ¡así que guardo la otra hoja para la próxima vez!

Batir el huevo en un plato pequeño y untar la parte superior de la masa de hojaldre con huevo batido.

Hornee en el horno durante unos 30 minutos hasta que la masa de hojaldre esté inflada y dorada. Sirva caliente.

Este abundante pastel de pollo en sartén es un favorito de la familia que agrada a la multitud y utiliza pollo desmenuzado y tiras de hojaldre preenvasado como un atajo genial y delicioso entre semana. Traiga a todos a la mesa con una comida reconfortante que huele increíble, y sabores como gastaste todos dia en la cocina!

Una rebanada de este pastel cremoso con corteza escamosa es realmente el paraíso en una sartén.

Consejos prácticos para hacer una tarta de pollo en sartén:


Publicaciones de Waterbury, Inc.

Regálate un impulso de vitaminas por la mañana haciendo un batido de mango sabroso pero dulce perfecto. La belleza de un batido, o de los tazones en general, es que puedes preparar fácilmente una pequeña porción para uno. Nos encanta esta receta en particular porque es un riff de la leche dorada, una bebida ayurvédica antiinflamatoria saludable.

Obtenga nuestra receta de Golden Mango Smoothie Bowl.


Los 10 mejores consejos de Geoffrey Zakarian para cocinar risotto

Dado el clima frío, los días más cortos y las noches más oscuras, la temporada de comida reconfortante está en lo más alto de la mente de todos últimamente, y aunque muchos buscan macarrones con queso o guisos para una satisfacción abundante, la mayoría olvida que el risotto es tan rico y decadente como esas selecciones clásicas. Este plato italiano cremoso y cursi a base de arroz ha recibido una mala reputación, algunos afirman que es demasiado tedioso para prepararlo en casa, pero Iron Chef Geoffrey Zakarian tiene la misión de disipar ese rumor culinario de una vez por todas.

Ponerse al día con los fans en el Festival de comida y vino de la ciudad de Nueva York, Geoffrey apaciguó los temores de cocinar risotto desde cero, algo que él considera "la última frontera". Explicó: "No es más que arroz". No es mucho trabajo. Es solo una técnica ''. Rompió esa técnica durante su demostración culinaria en vivo preparando un risotto de langosta y champiñones, y señaló que la recompensa promete recetas versátiles y resultados prácticos. Siga leyendo para escuchar a Geoffrey y conocer sus mejores consejos para dominar el risotto en casa.

10. Si es nuevo en la cocina de risotto, siga una receta básica que incluya caldo de pollo, queso y aceite de oliva.

9. Opte por una sartén que ofrezca suficiente superficie para cocinar el arroz. Ya sea que uses una sartén grande o una olla profunda, solo asegúrate de que haya suficiente espacio para que el arroz resista el calor.

8. Después de agregar el vino al arroz, es importante dejar que se reduzca. En cuanto a elegir con qué botella cocinar, Geoffrey dijo: "Si no quieres beberlo, no lo uses".

7. Es mejor comenzar con caldo caliente - el tipo de caldo (pollo, champiñones, vegetales u otro) no es importante, ya que el calor mantendrá el contenido de almidón del arroz.

6. No es necesario utilizar medidas precisas al agregar el stock. Solo asegúrate de que haya suficiente en la sartén para cubrir completamente el arroz.

5. "Es un hervor suave y pacífico", dijo Geoffrey sobre el nivel de calor. Evite las llamas extremadamente altas y los forúnculos rápidos.

4. El risotto debe cocinarse durante unos 17 1/2 minutos, dependiendo de la cantidad que esté preparando. Asegúrese de no cocinarlo demasiado o puede terminar con arroz gomoso.

3. Espere hasta el final de la cocción para agregar las verduras preparadas. Si lo hace antes, puede resultar difícil revolver y cocinar correctamente el arroz.

2. En lugar de servir abundantes porciones de risotto en un tazón, opte por cucharadas moderadas en un plato plano y tibio; las porciones más pequeñas le permitirán comer otro plato después del risotto y el plato caliente ayudará a mantener el arroz caliente por más tiempo.

1. Puede evitar un producto final pegajoso asegurándose de no mezclar una cantidad excesiva de queso antes de servir y de no cocinarlo demasiado.

¿Inspirado para cocinar risotto? Prueba la receta de risotto de maíz a la parrilla de Geoffrey.


Resumen de la receta

  • 1 taza de mantequilla
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de azucar blanca
  • 2 huevos
  • ½ taza de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de mantequilla
  • ¼ taza de leche
  • 4 ½ tazas de azúcar glass
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 1 taza de nueces picadas

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

En una cacerola grande, hierva 1 taza de mantequilla y agua. Retire del fuego y agregue la harina, el azúcar, los huevos, la crema agria, 1 cucharadita de extracto de almendras, sal y bicarbonato de sodio hasta que quede suave. Vierta la masa en un molde para hornear engrasado de 10x15 pulgadas.

Hornee en el horno precalentado durante 20 a 22 minutos, o hasta que la torta esté dorada y la prueba esté lista. Déjelo enfriar durante 20 minutos.

Combine 1/2 taza de mantequilla y leche en una cacerola hasta que hierva. Retírelo del calor. Mezcle el azúcar y 1/2 cucharadita de extracto de almendras. Agrega las nueces. Unte el glaseado sobre el pastel tibio.


Cena de sartén con pollo y tocino Ranch

No hay nada mejor que una receta de cena rápida y fácil que usa solo una sartén y tiene un sabor delicioso.

Realmente disfruto preparando cenas en sartén porque son realmente versátiles y normalmente bastante saludables, además de que son fáciles de hacer bajas en carbohidratos.

Esta receta de Chicken Bacon Ranch Sheet Pan Dinner tiene muchos sabores reconfortantes con queso, papas y tocino, además de incluir una porción de proteínas y verduras.

Sé que disfrutarás de esta receta y si quieres más ideas para la cena en sartén, asegúrate de consultar los enlaces a continuación y ¡felices amigos de la cocina!

¿Quieres más recetas para la cena en sartén? Aquí están algunos de nuestros favoritos:

Cómo hacer una cena de sartén con pollo y tocino Ranch:

Precaliente el horno a 400 grados y engrase una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol antiadherente.

En un tazón grande, combine las papas, ½ cucharada de aceite de oliva y 1/3 del paquete de condimentos ranch. Revuelva para cubrir las papas, luego transfiéralas a la bandeja para hornear.

Agregue el brócoli congelado al tazón, ½ cucharada de aceite de oliva y 1/3 del paquete de condimentos ranch. Revuelva para cubrir, luego transfiera a la bandeja para hornear.

Coloque los trozos de pollo crudo en el tazón y agregue el aceite de oliva restante y el condimento ranchero. Revuelva para cubrir, luego transfiera a la bandeja para hornear.

Cubra todos los ingredientes con el tocino cortado en trozos.

Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos, luego retire la sartén del horno y revuelva los ingredientes ligeramente.

Cubra con queso rallado y vuelva al horno para hornear durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.


3. O no, y simplemente agréguelos en etapas

No todo tiene que estar colgado en el horno durante la misma cantidad de tiempo para que sea una buena cena en una sartén: se le permite abrir y cerrar la puerta del horno y agregar o quitar cosas tantas veces como desee. Por lo tanto, el hecho de que dos cosas se cocinen a diferentes velocidades no significa que no pueda unirlas, solo debe agregarlas en diferentes etapas durante el proceso de tostado.. Para una cena de pescado con papas u otras verduras de raíz, ase las verduras hasta que estén casi listas, luego deslice el pescado por encima y continúe asando hasta que el pescado esté bien cocido y sus verduras estén agradables y tostadas, como este pargo al horno con patatas nuevas y cebolletas. O digamos que está cocinando partes de pollo junto con batatas, y cuando lo verifica, su pollo está bien cocido, pero esos dulces aún no están muy tiernos. Simplemente saque las partes cocidas y siga asando todo lo demás hasta que esté justo donde desea; nadie se va a enojar con usted por eso.



Comentarios:

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