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Sarmalute con cuello ahumado

Sarmalute con cuello ahumado


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Cortar la cebolla en trozos pequeños y ponerla en 4-5lg de aceite masticando para que no se queme. Agrega la pasta de pimiento y una vez que la cebolla se haya ablandado, retira del fuego. Limpiamos el arroz y lo lavamos en unas 6 aguas. Agrega la carne picada sobre la cebolla, agrega el arroz escurrido, sal, pimienta al gusto y el pimentón. Mezclar bien.

Guardamos un poco las hojas de col en agua fría para que salga sal y acidez si están muy ácidas. Luego exprime el agua, corta el corazón en hojas y prepara los sarmales envueltos.

Como el cuello ahumado estaba crudo, lo herví antes por separado en una olla hasta que estuvo medio cocido. Corté el repollo en escabeche y el repollo verde. Después de que terminé de empacar el sarmalute 61 (así es como salieron muchos) comencé a ponerlos en la olla.

En el fondo de la olla esparcí chucrut picado, luego una hilera de rollos de repollo, corté la nuca en cuatro y puse 2 piezas en fila, repollo verde cortado y así sucesivamente hasta terminar. Por encima espolvoreé chucrut picado y puse agua en la que se hirvió el cuello y se llenó de agua. Se hierve para oler bien en Nochebuena.

¡Les deseo buena suerte y felices fiestas!


Cuello de cerdo adobado

Cuello de cerdo adobado recetas: como cocinar cuello de cerdo marinado y las recetas más sabrosas de cuello de cerdo al horno, caballa del Danubio marinada, pechuga de pollo marinada, lucio marinado, ternera marinada en vino tinto, ensalada de pechuga de pollo con cebollas marinadas, chuleta de cerdo, lomo de cerdo, estofado de cerdo, pulmones de cerdo.

Pilaf con cuello de cerdo adobado

Platos de carne: una taza (280 ml) de arroz de grano largo basmati -1 zanahoria marisor -1-2 cebollas -400 g de cuello de cerdo marinado: utilicé el que está disponible comercialmente para brochetas que es muy tierno y no requiere un largo plazo preparación térmica.

Cuello de cerdo a la plancha

Platos de carne 4 lonchas de cuello de cerdo sal pimienta y pimentón 4 patatas

Bistec de cuello de cerdo en el plato rumano

Platos de carne 2 kg de cuello de cerdo fresco una cebolla 3 dientes de ajo pimiento, pimienta de Jamaica, laurel 2 manzanas 50 ml de vino blanco

Cuello de cerdo a la plancha

Platos de carne 1 kg de cuello 200 ml de vino una cebolla 4 dientes de ajo sal pimienta especias al gusto


Frijoles con descarga ahumada

Una de las recetas rumanas más queridas reúne el plato de frijoles y el filete ahumado con un aroma que no se puede confundir. Todo preparado en una mezcla de pasta de tomate y verduras frescas.

Ingrediente: Descarga ahumada, cebolla, ajo, frijoles, pasta de tomate, pimiento morrón, pimentón, zanahoria, laurel, estragón, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Una de las recetas rumanas más queridas reúne el plato de frijoles y el filete ahumado con un aroma que no se puede confundir. Todo preparado en una mezcla de pasta de tomate y verduras frescas.

Ingrediente: Descarga ahumada, cebolla, ajo, frijoles, pasta de tomate, pimiento morrón, pimentón, zanahoria, laurel, estragón, sal, especias.
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Otras golosinas

Turquía Piri Piri

El pavo Piri Piri se prepara según nuestra propia receta en la que utilizamos pechuga de pavo fresca y pimiento kapia rojo, al que le ofrecemos un auténtico sabor picante con Peperoncino, que une todo con una salsa de pasta de tomate.

Ingrediente: pechuga de pavo, pimiento rojo kapia, cebolla, ajo, limón, ají, pasta de tomate, mantequilla, sal, especias.
Alergenos: apio, mantequilla.
Peso: (elija a continuación)

Polenta

Una guarnición tradicional y cremosa gracias a la abundante mantequilla, que acompaña a muchas delicias, desde guisos de verduras hasta platos de cerdo, pollo o pavo. ¿Cómo lo prefieres?

Ingrediente: maíz, mantequilla, sal.
Alergenos: mantequilla.
Peso: (elija a continuación)

Sopa de pollo con albóndigas

Albóndigas esponjosas, junto con pollo fresco y sabrosas verduras que combinan sus sabores en el sabor perfecto de la infancia.

Ingrediente:
pechuga de pollo, sémola, huevos, cebollas, pimientos kapia, pimientos morrones, zanahorias, sal, especias.
Alergenos: apio, huevos, gluten.
Peso: (elija peso)

Sarmalute en hojas de ternera

Una alternativa popular al chucrut en hojas de col, con la misma composición sabrosa de cerdo y ternera que las hace innegables en las comidas con los seres queridos.

Ingrediente: pulpa de cerdo, pulpa de res, arroz, pasta de tomate, cebolla, hoja de vid, tomillo, especias.
Peso: (elija a continuación)

Pastel de frutas sin azúcar

Ingrediente: fresas, frutos del bosque, nata montada natural, harina, huevos, edulcorante stevia.
Alergenos: harina (gluten), huevos.
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Lasaña

Un plato clásico italiano, del gusto de todos, cocinado al horno siguiendo la receta paso a paso de capas de carne picada fresca, con salsa de tomate y salsa cremosa Bechamel.

Ingrediente: ternera, cerdo, pasta, parmesano, mozzarella, mantequilla, leche, albahaca fresca, nuez moscada, jugo de tomate, cebolla, harina, zanahoria, apio, ajo, sal, especias.
Alergenos: apio, leche (lactosa), huevos, harina (gluten). Puede contener trazas de mostaza y soja.
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Bistec Brasov

Plato al horno según una antigua receta tradicional, elaborado a base de solomillo de cerdo tierno con patatas doradas y tiras de cebolla que equilibran a la perfección los sabores del plato.

Ingrediente: lomo de cerdo, patatas, cebollas, ajo, mantequilla, guindilla, perejil verde, especias.
Alergenos: mantequilla (lactosa).
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Sopa de res

La tierna carne de res viene con un aroma que no se puede confundir, y las papas, pimientos, zanahorias, guisantes y judías verdes se equilibran con buen gusto en la sopa desde el tercer lugar en la parte superior de los más pedidos.

Ingrediente:
pulpa de res, patatas, cebollas, pimientos morrones, pimientos kapia, zanahorias, apio, pasta de tomate, borscht, guisantes, judías verdes, alerce, sal, especias.
Alergenos: salvado de trigo (gluten), apio.

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Berenjenas al horno

Una receta italiana que te trae el sabor del verano en un plato, con berenjena, tomate y ajo al horno, gratinada con una mezcla de mozzarella y queso cheddar a la que nadie podrá resistirse.

Ingrediente: berenjena, tomates, ajo, mozzarella, queso cheddar, albahaca fresca, perejil, sal, especias.
Alergenos: leche.
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Puré de perejil

Ingrediente: chirivías, patatas, leche, mantequilla, especias.
Alérgenos: leche
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Polenta

Una guarnición tradicional y cremosa gracias a la abundante mantequilla, que acompaña a muchas delicias, desde guisos de verduras hasta platos de cerdo, pollo o pavo. ¿Cómo lo prefieres?

Ingrediente: maíz, mantequilla, sal.
Alergenos: mantequilla.
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Frijoles horneados

Elaborado en casa, sabroso y consistente, con un aroma equilibrado de especias mezcladas en la cantidad justa. El mismo plato tradicional pero sin humo, perfecto para un día de ayuno.

Ingrediente: frijoles, cebollas, ajo, pasta de tomate, pimientos morrones, laurel, estragón, sal, especias.
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Macetas de verduras

Una mezcla de verduras llena de vitaminas en un plato ligero pero abundante, ideal para servir como guarnición o plato principal para los que ayunan o son vegetarianos.

Ingrediente: calabacín, tomates, zanahorias, pimientos kapia, pimientos morrones, cebollas, pasta de tomate, ajo, laurel, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Estofado de patatas

Entre los favoritos de muchos, el guiso de patatas frescas se prepara en salsa de tomate, y la cebolla, el ajo y el tomillo le dan un sabor especial.

Ingrediente: patatas, cebollas, ajo, pasta de tomate, laurel, tomillo, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Pilaf con champiñones

Amado por igual por los pequeños y los grandes, el cremoso pilaf viene con champiñones y otras verduras frescas salteadas y condimentadas, en una mezcla de sabores que complementará perfectamente el aroma de cualquier delicia que sirva.

Ingrediente: arroz, champiñones frescos, cebollas, zanahorias, pimientos morrones, pimientos kapia, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Comer judías verdes

Un plato ligero, vegetariano pero sabroso, con judías verdes y otras verduras frescas cocidas tanto como sea necesario en una salsa de pasta de tomate, como en casa.

Ingrediente: ejotes, cebollas, zanahorias, ajo, pasta de tomate, pimientos morrones, pimientos kapia, eneldo, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Puré de patatas

Una receta clásica, elaborada con patatas frescas, machacadas y mezcladas con leche y mantequilla, en un puré cremoso y aterciopelado, amado por todos.

Ingrediente: patatas, leche, mantequilla, sal, especias.
Alergenos: leche.
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Patatas rústicas

Se pueden agregar a la mesa como guarnición junto a un plato de carne o se pueden disfrutar como plato principal: ¡papas al horno con cebolla y carne ahumada será del gusto de todos!

Ingrediente: patatas, cebollas, cuello de cerdo ahumado, perejil, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

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Sarmalute tradicional

Lave el repollo, limpie el lomo y elija los rollitos de repollo. El resto de la col se pica finamente y se coloca en el fondo de la olla junto con el eneldo seco. Las dos cebollas se limpian, se lavan, se pican finamente y se fríen en aceite. Agrega el arroz, el caldo y déjalo al fuego durante 2-3 minutos, luego déjalo enfriar. Mientras tanto, el cerdo y el cuello de cerdo ahumado se pasan por la picadora.

Una vez que la composición se haya enfriado, agregue la carne picada, el tomillo, la pimienta, la sal al gusto y mezcle bien.

Extienda los trozos de hojas de col sobre la mesa, ponga una cucharada de la composición en el ancho de la hoja, hacia uno de los extremos. Doble el extremo corto sobre el relleno, coloque el extremo lateral sobre él, luego continúe rodando hasta el otro extremo de la hoja, después de lo cual se inserta el extremo libre en el rollo para cerrarlo. Cuando todos los sarmales estén listos, si quedan hojas, córtelos finamente.

Poner el repollo relleno en una olla forrada con repollo finamente picado, agregar el jugo de tomate, el laurel y la pimienta. Vierta suficiente agua hirviendo para cubrirlos, cubra y cocine a fuego medio hasta que hierva, luego reduzca el fuego.

Luego se colocan los sarmales en el horno a 170 grados, hasta que se doren y la cantidad restante de líquido es la deseada.

Ahora que ha llegado a la parte más divertida de la receta de sarmalute tradicional, ¡puedes disfrutarlo tranquilamente solo o con tus seres queridos! ¡Buen apetito!


Relleno

Sarmalele es quizás la comida rumana más famosa y la más apreciada. La receta de abajo es la que hago desde hace años, la aprendí de mi abuela y les aseguro que es muy sabrosa. Se pueden hacer tanto con chucrut como con repollo dulce. Personalmente, prefiero los que tienen chucrut, pero esta vez los hice con repollo dulce.

Ingredientes (de 1 kg de carne salen unos 50-52 sarmale)

  • 1 repollo relleno más grande
  • aprox.1 kg de mezcla de carne de cerdo y ternera picada (solo se puede utilizar carne de cerdo picada)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 4-5 cucharadas de arroz (normalmente pongo una taza de arroz por 1 kg de carne pero yo prefiero menos arroz y más carne)
  • 400 gr de costillas ahumadas (puedes utilizar colas ahumadas, huesos de tenedor o palitos ahumados)
  • 200 ml de caldo
  • sal, pimienta, pimentón, tomillo, laurel, aceite

Rallar la zanahoria y picar finamente la cebolla. Cocine a fuego lento en unas cucharadas de aceite y luego agregue el arroz, revolviendo constantemente hasta que comience a hincharse. Pon la mezcla sobre la carne picada, agrega sal, pimienta, pimentón y una hoja de laurel triturada. Agrega un poco de caldo o agua aproximadamente 100ml. La composición debe ser un poco más suave, de lo contrario el relleno estará un poco seco. Revuelva y déjelo reposar un rato.

Pon a hervir una olla grande y cuando el agua hierva agrega un poco de sal y una cucharada de vinagre. Pon el repollo y déjalo cocer.

Verás que las hojas empiezan a desplegarse una a una, sácalas en un colador y déjalas escurrir. Luego córtalos en dos o tres, quita la costilla del medio y pon la composición de carne en una mitad de la hoja, enrolla bien fuerte y presiona ligeramente los extremos con tu dedo índice (también pongo fotos, espero que sea más fácil comprender).


El repollo restante se pica finamente. Una vez que hayamos terminado de hacer las salchichas, ponemos un poco de aceite en el fondo de la olla en la que las vamos a hervir y le quitamos las costillas a las hojas.
Coloca las sarmalelas una al lado de la otra, agrega un poco de tomillo, luego unas rodajas de costillas y otra capa de sarmale.

También agregamos 2-3 hojas de laurel. Repetir la operación hasta llenar la olla.

Puse unos pimientos rellenos en el medio de la olla porque no tenía más hojas de col. Si te quedas sin pimienta y pimienta, congela la carne y úsala en otros platos como las albóndigas.


Cuando lleguemos a la última capa de rollos de repollo, ponemos una hilera de repollo picado y luego agregamos agua a 3/4 de la olla. Pongo encima rodajas de tomate y 2 pimientos picantes.

Llevar a ebullición a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, el calor debe mantenerse al mínimo. Luego agrega el caldo y mételos al horno sin tapa durante una hora. Cuidado con el fuego, debe mantenerse al mínimo.

Probamos para ver si están listos y los servimos calientes con crema agria y pimientos picantes.

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Sarmalute en hojas de ternera

Una alternativa popular al chucrut en hojas de col, con la misma composición sabrosa de cerdo y ternera que las hace innegables en las comidas con los seres queridos.

Ingrediente: pulpa de cerdo, pulpa de res, arroz, pasta de tomate, cebolla, hoja de vid, tomillo, especias.
Peso: (elija a continuación)

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Peso: (elija peso)

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Macetas de verduras

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Comentarios:

  1. Aziz

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro. Puedo probarlo. Escribe en PM.

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