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Pastel marmoleado con cerezas

Pastel marmoleado con cerezas


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Debo admitir que hice este pastel cuando todavía encontraba cerezas frescas en el mercado. Lo había perdido por otras recetas más recientes: D. Sin embargo, quiero compartir la red con ustedes, porque también se puede hacer con cerezas de compota u otras frutas.

  • 200 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar
  • 1 azúcar de vainilla
  • 4 huevos
  • 215 g de harina
  • 1 polvo de hornear
  • 1 sobre de pudin de vainilla
  • 130 ml de leche
  • 60 g de nutella (finas)
  • 600 g de cerezas frescas o compota

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pastel de cerezas veteadas:

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar y la vainilla, luego agregar los huevos y mezclar después de cada uno.

Mezclar la harina con la levadura en polvo y el pudín en polvo y agregarlo a la composición, alternando con 100 ml de leche. Mezclar ligeramente hasta que quede suave y luego dividir por la mitad. Ponemos la mitad de la cantidad en la bandeja (25x35 cm) forrada con papel de horno.

En la otra mitad agregue la nutella y la leche restante (30 ml) y mezcle hasta que quede suave. Vierta la composición sobre la otra en la bandeja, y mezcle ligeramente con un tenedor para darle el aspecto jaspeado. Coloque las cerezas sin hueso encima.

Mete al horno, a fuego adecuado, hasta que pase la prueba del palillo. Dejamos enfriar en la sartén y luego lo podemos porcionar.

Podemos servir el bizcocho en polvo con azúcar o con una palabra de nata montada.


Pastel jaspeado con gelatina de cereza

Trigo: 5 huevos, 10 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de aceite, 6 cucharadas de harina, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo, esencia de vainilla, 1 cucharada de cacao
Crema: 500 ml de compota de cerezas, 1 sobre de pudín de vainilla
Decoración: compota de cerezas, 1 sobre de gelatina roja para decoración (pastel de gelatina, Dr. Oetker)

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Trigo: Huevos separados. Batir bien las claras con el azúcar, añadir las yemas untadas con una pizca de sal y verter el aceite poco a poco, a modo de mayonesa. Al finalizar incorporamos la esencia y la harina mezcladas con la levadura en polvo. Divide la composición en dos partes iguales. Una parte se mezcla con cacao y la otra parte permanecerá blanca. Colocar la masa en dos bolsas con ayuda de las cuales se trazarán líneas alternas en blanco y negro en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos. Dejar enfriar, retirar de la sartén y cortar por la mitad horizontalmente.

Crema: Poner la compota de cerezas en un bol junto con el pudín en polvo y hervir hasta que espese. Se agrega azúcar solo si es necesario. La compota también se puede reemplazar con jugo de cereza natural.

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Montaje:
Rellena la parte superior con 1/3 de la crema, el resto se extiende encima. Coloca las cerezas en la compota sobre la nata y vierte la gelatina roja, preparada según las instrucciones del paquete, con la compota de cerezas. Deje que el pastel se enfríe para espesar la gelatina. Cortar a gusto. También se puede servir con una crema batida encima.


Lave las cerezas, límpielas y quíteles las semillas. Póngalos en un colador y déjelos escurrir durante 15-20 minutos.
Poner el chocolate y la mantequilla, cortados en trozos adecuados, en un cazo, a fuego muy lento. Revuelva hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos. Apagar el fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
Pon 2 huevos enteros grandes y 50 g de azúcar molida en un bol y mézclalos hasta que dupliquen su volumen y tengan un color claro. Agregue la mezcla de chocolate y mantequilla y mezcle hasta que quede suave. Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear, tamizarlos por un colador grueso, agregarlos a la mezcla de chocolate y huevos y mezclar bien. Si la masa es demasiado espesa, agregue 2 cucharadas de leche.

En un bol aparte ponemos muy bien la urda escurrida, añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos hasta obtener una crema fina y homogénea.

En la forma forrada con mantequilla y harina, vierta una capa de crema de chocolate, luego una capa de queso crema.
Sobre la capa de queso crema poner, de un lado a otro, la mitad de la cantidad total de cerezas (que previamente has pasado por sémola, con la parte donde le quitaste las semillas).
Cubrir las cerezas con una nueva capa de crema de chocolate (para que sea más fácil extender la capa de chocolate sobre las cerezas, poner la crema de chocolate en una bolsita y esparcirla uniformemente sobre la capa de queso crema y cerezas), sobre la que se agrega un capa de queso crema. Coloca las cerezas restantes sobre el queso crema y cúbrelas con la crema de chocolate restante.

Para hacer un resumen, tenemos: capa de chocolate, capa de queso crema, cerezas, capa de chocolate, capa de queso crema, cerezas, capa de chocolate.

Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 180 ° C, durante unos 35-40 minutos. Antes de sacarlo del horno, inserte un palillo en su centro. Si sale limpio, el bizcocho está horneado, si no, déjelo hornear por otros 5 minutos.
Deje el bizcocho en la forma durante unos 10 minutos, luego sáquelo y colóquelo en una parrilla. Una vez que se haya enfriado por completo, córtalo y sírvelo.

Prueba también esta receta en video


Se lavan las cerezas y se quitan las semillas. Deje escurrir.
Ouale está separado.
Batir las claras con una pizca de sal. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue fuerte.
Es decir, puedes darle la vuelta al cuenco y no se cae.

Mezclar las yemas con las dos cucharadas de aceite y esencia de vainilla y añadir a las claras.
Mezclar hasta incorporar.

La harina se mezcla con la levadura en polvo y se incorpora con una espátula o un batidor a la composición de las claras de huevo, con movimientos circulares, de arriba a abajo. No mezclar, porque el bizcocho no saldrá esponjoso.
Empapela la bandeja redonda de 24 cm (pero puedes usar cualquier otra bandeja) con una bandeja de horno o aceite con harina espolvoreada y vierte ligeramente la composición.
Pon las cerezas en la sartén. De antemano, puedes enrollarlos en un poco de harina.

Coloque la bandeja en el horno precalentado durante 20-25 minutos a 180 grados. También puedes hacer la prueba del palillo de dientes, cuando salga limpio, pastel de cereza esponjoso ¡se hace!

Deje enfriar, luego corte en rodajas. Se puede espolvorear con azúcar glass.


Elaboración Pastel de cereza jaspeado:

  1. Batir los huevos junto con la sal y el azúcar, hasta obtener una crema blanquecina y espumosa, y el azúcar se haya disuelto por completo.
  2. Agregue la mantequilla derretida y enfriada, revolviendo constantemente.
  3. Agrega la levadura en polvo y mezcla bien, con el objetivo.
  4. A partir de este momento, la composición se divide en dos cuencos diferentes.
  5. En un bol agregue el cacao en polvo, la mitad de la cantidad de leche y mezcle.
  6. En el otro bol agrega el resto de la leche y mezcla bien.
  7. La harina se incorpora, lentamente, en ambos cuencos, hasta que las dos composiciones alcancen la misma consistencia.
  8. Engrasa la bandeja de horno con mantequilla y cúbrela con harina.
  9. Vierta la composición marrón, nivele y sobre ella vierta la otra composición con una cuchara.
  10. Con ayuda de un tenedor, mezcla suavemente las dos composiciones, obteniendo un efecto jaspeado.
  11. Las cerezas, sin pepitas y bien escurridas, se pasan fácilmente por harina, luego se colocan sobre la masa.
  12. Coloca la bandeja en el horno precalentado, y se hornea el bizcocho jaspeado con cerezas a fuego moderado hasta que pase la prueba del palillo.
  13. Dejar actuar 5 min. enfríelo en la sartén, luego retírelo con cuidado de la sartén y déjelo en una parrilla para que se enfríe.
  14. Se presenta en porciones y se puede servir como tal, o con un poco de helado, con una palabra crema de mascarpone, etc.

Si te ha gustado esta receta de Bizcocho de Cerezas Marmoladas, no dudes en dejarme un comentario en el blog. No olvides que también tienes la posibilidad de distribuir las recetas en las redes sociales, para poder acudir en ayuda de quienes las necesiten. ¡Gracias!


Cómo hacer pastel dulce con queso riccotta

En un tazón grande, coloque huevos mezclado con azúcar glas (polvo), hasta que se conviertan en una espuma blanquecina y aumenten de volumen, y se les agregará: queso ricotta, aceite, cacao, leche (sin dejar de mezclar), unos 8-10 minutos.

Harina blanca tamizada junto con levadura en polvo, se añadirá bajo la lluvia (abandonando la batidora) mezclando de abajo hacia arriba (para triturar los grumos de harina).

Copos de chocolate y piel de naranja, se añadirá al final, mezclando ligeramente con una espátula, hasta que se incorpore a la masa.

En un molde para pasteles (más pequeño que el tamaño habitual), forrado con papel de hornear, transfiera la masa y coloque las cerezas deshuesadas encima de la masa. Coloque la bandeja en el horno precalentado a 180 grados, durante unos 40-45 minutos (se realizará la conocida prueba con el palillo ).


Encimera Utilicé una bandeja de 25x30 cm sobre la que puse papel de horno. Los separamos. ponemos los abusos en un bol alto en el que podemos batirlos, y las yemas en uno pequeño. Pon agua sobre las yemas y bátelas ligeramente con un tenedor. Batir las claras junto con el azúcar (si te gustan los pasteles muy dulces, añade 9-10 cucharadas de azúcar) y un poco de sal. Agrega las yemas y la harina previamente mezclada con nueces molidas y levadura en polvo. Vierte la composición en la bandeja y mete al horno caliente a 180 grados durante 25 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.

Crema: Batimos el puré de castañas (yo usé congelado) junto con la nata montada y las cerezas hasta obtener una crema firme y homogénea, ligeramente ácida. Como el puré de castañas y la crema batida son dulces, no agregué más azúcar. Dejar a un lado hasta que se hornee y se enfríe. Cuando la parte superior esté fría, sácala de la bandeja y quita el papel de hornear.

Gelatina: En la bandeja en la que horneamos la parte superior ponemos un papel de aluminio para cubrir todas las paredes. Ponemos las cerezas deshuesadas a fuego lento junto con el azúcar y dejamos hasta que el azúcar se derrita y las cerezas salgan del jugo, pero queden enteras. Ponemos la gelatina a que se disuelva, tenga mucho cuidado de no hervirla ni de que esté muy caliente. Cuando la gelatina esté bien disuelta, verter la gelatina en la bandeja y meterla en el frigorífico. Montaje Colocamos la parte superior en un plato, colocamos la nata y la esparcimos uniformemente. Encima, vierte la gelatina de la bandeja, toma la envoltura de plástico y devuélvela a la nevera. Volqué la gelatina directamente de la bandeja y traté de colocarla exactamente en el mostrador, de lo contrario se rompería. Servir frío.



Comentarios:

  1. Kagagul

    Frase eliminada



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