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Receta de pastel de albaricoque al revés

Receta de pastel de albaricoque al revés


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  • Pastel de albaricoque

Dale la vuelta a tu mundo de pasteles con este divertido, afrutado y sabroso pastel de albaricoque al revés. Sirve con helado de vainilla o crema batida.

12 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 180 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 25 g de azúcar morena clara
  • 50 g de azúcar en polvo dorada
  • 2 huevos
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 200 g de harina común
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 125 ml de leche entera
  • 12 mitades de albaricoque en conserva
  • 3 cucharadas de almendras en copos
  • 100 g de miel
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita de harina de maíz

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 45 minutos› Tiempo extra: 15 minutos de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 20 minutos

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6. Engrase y forre 20 cm (8 pulgadas) con papel de hornear.
  2. En la base del molde para bizcocho preparado agregue dos cucharadas de mantequilla y el azúcar moreno claro. Coloque en el horno para que se derrita.
  3. En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar en polvo dorada hasta que quede esponjoso. Agrega los huevos, la ralladura de limón y los extractos y bate bien hasta que quede cremoso.
  4. En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear y la sal y mezcle bien.
  5. Bate gradualmente los ingredientes secos y húmedos, agregando lentamente la leche hasta que estén bien combinados.
  6. Retirar el molde del horno, espolvorear las almendras y añadir los albaricoques cortados hacia arriba en la base. Vierta la mezcla de bizcocho sobre los albaricoques.
  7. Hornea en el horno precalentado de 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos.
  8. Mientras se enfría, haga un chorrito para verter sobre el pastel para servir. Disuelva la harina de maíz en un poco de agua y luego combine con la miel y el resto del agua en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que se caliente y espese. Retirar del fuego.
  9. Para servir, coloque un plato para servir sobre la parte superior del pastel y luego déle la vuelta. Use el pergamino para hornear para ayudarlo a sacar suavemente el pastel del molde, luego retire con cuidado el papel dejando una hermosa parte superior de albaricoque al revés en el pastel. Vierta la llovizna encima, luego corte en rodajas y disfrute.

Propina

Es preferible no utilizar moldes para pasteles de fondo suelto para los pasteles al revés.

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Lauralovescakes.

Lo primero que tengo que decir es NUNCA creas una receta para un pastel al revés o similar que sugiera usar una lata de fondo suelto. Para empezar, tenía un poco de dudas sobre esto, pero ¿quién soy yo para discutir la receta? Bueno, tenía razón al tener mis dudas. A los pocos minutos de poner mi pastel en el horno, el jugo y la mantequilla derretida del fondo de la lata se escaparon de la base. lo que llevó a una limpieza seria del horno una vez que salió el pastel. Creo que si no hubiera tenido el fondo suelto, todo ese delicioso almíbar y azúcar le habrían dado una parte superior caramelizada mejor al pastel. Lakeland de hecho ha comenzado a vender algo llamado PushPans, que son esencialmente de fondo suelto, pero tienen un sello en la parte inferior para evitar este tipo de cosas. ¿Alguien los ha probado?

Receta adaptada de Gorgeous Cakes de Annie Bell:

100g de miel
100 ml de agua
1 cucharadita de harina de maíz
1 cucharadita de jugo de limón (opcional)

30 g de azúcar moscabado light
30 g de mantequilla salada
12 mitades de albaricoque en conserva si no es de temporada; de lo contrario, puede usar albaricoques frescos

150 g de mantequilla salada
150 g de azúcar en polvo dorada
2 huevos medianos
Ralladura de 1 limón
125 ml de leche entera
200 g de harina común
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Empiece por hacer el jarabe de miel. Pese la miel en la cacerola y agregue el agua (y el jugo de limón si se usa). Llevar a ebullición. Mientras espera, mida la harina de maíz en un tazón pequeño. Cuando la miel y el agua hiervan, vierta una pequeña cantidad con la harina de maíz y mezcle hasta obtener una pasta suave. Luego agregue esto nuevamente en la cacerola y cocine a fuego lento durante un minuto o hasta que espese un poco. Deje enfriar, puede servir esto a un lado en una jarra si lo desea.

Caliente el horno a 200c / 180c ventilador / gas 6 antes de batir el moscovado y la mantequilla para los albaricoques. A continuación, se unta alrededor de la base de un molde para tartas de 20 cm SIN base extraíble. Tal vez pruebe con una sartén de empuje o si prueba una sartén de base fija, ¡hágame saber cómo le va! Luego coloque los albaricoques encima de la mezcla de mantequilla / azúcar con el lado cortado hacia abajo. La receta original sugiere 10, encontré que 12 encajaban mejor.

Finalmente, haz la mezcla de bizcocho para cubrir los albaricoques. Esto es bastante fácil, solo mezcle el azúcar y la mantequilla antes de agregar los huevos uno a la vez. En este punto agregue la ralladura de limón. Luego puede tamizar la harina y el polvo de hornear en el tazón y agregar la leche. Mezclar bien antes de echar sobre los albaricoques y nivelar la superficie.

Hornee durante unos 45-50 minutos, aunque me tomó alrededor de 55 minutos. Si el pastel parece dorarse demasiado en la parte superior, simplemente coloque un poco de papel de aluminio sobre él cuando se acerque al final del tiempo de cocción. Cuando retire el bizcocho del horno, déjelo enfriar en el molde durante unos 15 minutos, pero puede pasar un cuchillo por el borde cuando salga.
Para sacar del molde coloque un plato sobre la parte superior del molde para bizcocho y luego invierta el bizcocho para que salga a su plato. Para servir verter el almíbar de miel por encima del bizcocho. Puede servir esto caliente oa temperatura ambiente. ¡Calentar con un poco de helado podría ser bueno para el postre! :-)


Resumen de la receta

  • 1 lata de 15.25-17 onzas de albaricoque sin pelar, sin escurrir
  • 1 lata de 5.5 onzas de néctar de albaricoque
  • ½ taza de azúcar morena compacta
  • 1 taza de almendras en rodajas, tostadas
  • 1 paquete de mezcla para pastel de especias del tamaño de 2 capas
  • ½ taza de copos de avena de cocción rápida
  • ¾ taza de cobertura de helado de caramelo
  • Crema batida azucarada (opcional)

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas con papel de aluminio. Dejar de lado. Escurre las mitades de albaricoque, reservando el jugo en una taza medidora de vidrio de 2 tazas. Agregue néctar de albaricoque al jugo reservado reservado. Corte las mitades de albaricoque en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y reserve. Espolvoree el azúcar morena de manera uniforme sobre el fondo del molde para hornear preparado. Espolvorea con almendras. Coloque las rodajas de albaricoque encima de las almendras y reserve.

Prepare la mezcla para pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete, excepto que mezcle la avena con la mezcla seca para pastel y sustituya la mezcla de jugo de albaricoque por el agua indicada en las instrucciones (agregue agua a la mezcla de jugo o deseche el exceso de mezcla de jugo según sea necesario para igualar la cantidad correcta).

Vierta la masa uniformemente sobre las rodajas de albaricoque y las almendras en la sartén, teniendo cuidado de no alterar los albaricoques y las almendras. Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro salga limpio.

Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 20 minutos. Invierta con cuidado en una fuente grande para servir y retire el papel de aluminio. Rocíe el pastel tibio con la cobertura de helado de caramelo. Si lo desea, cubra cada porción con crema batida azucarada. Rinde de 12 a 16 porciones.


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Entonces, ¿qué puede hacer un fanático de los pasteles al revés en pleno verano, cuando los puestos del mercado se llenan de ciruelas suculentas, cerezas ácidas, melocotones perfumados y albaricoques gordos, y se siente francamente criminal no capitalizar tal recompensa? Deja a un lado tus apegos nostálgicos e improvisa.

Canaliza esos antojos de pastel en variaciones sobre el tema que conservan la facilidad y la dulzura a prueba de idiotas del original, pero no se inspiran en Dole sino en la avalancha de frutas asombrosas del verano.

Eso es lo que he estado haciendo desde junio, de todos modos, cuando un viaje improvisado por el mercado de agricultores me dejó con kilos de ruibarbo, pero ni una pizca de energía para empezar con una masa de pastel. En su lugar, corté los tallos rosados ​​en trozos ásperos y los dejé caer, junto con una taza llena de azúcar morena, una bola de mantequilla y una pulgada o dos de jengibre fresco triturado, en mi sartén de hierro fundido más grande. Revolví, herví a fuego lento y reduje hasta que todo lo que quedó fue una capa de compota agria con mermelada. Luego, mezclando ese destello de jengibre, mezclé una masa de pan de jengibre espartano y la esparcí encima. No 40 minutos después (y con una hábil inversión de la sartén, por supuesto) tenía un pastel invertido para adultos que estaba igualmente en casa como acompañamiento de mi café de la mañana como lo fue con una bola de helado de vainilla después. cena.

Felizmente, desde ese éxito, la inspiración ha aparecido por todas partes. ¿Una pinta de cerezas? Prácticamente suplicaron por la compañía de la tarta de almendras. ¿Una canasta de arándanos? Dejé que el muffin por excelencia fuera mi guía y los combiné con una miga de canela. El concepto del pastel al revés, después de todo, no exige exactamente la magia de la cocina.

Sin duda, una de las razones por las que se ha mantenido como un elemento básico en el repertorio del cocinero casero durante todos estos años es que el único equipo que necesita es un bol, una sartén y un horno que funcione. Incluso en los calurosos días de verano, apenas sudarás. Sin problemas, sin despeinarse, y casi sin platos sucios. Simplemente delicia.

De hecho, el afecto por los pasteles al revés no conoce fronteras nacionales.

Las amadas tartes Tatins de Francia son primos cercanos, con anchas rodajas de manzanas caramelizadas en azúcar morena y mantequilla en una sartén de cobre, acurrucadas en una costra de hojaldre con mantequilla y horneadas. Y en Brasil, un bolo de banana, una versión tropical del pastel forrado con largas rodajas de plátano maduro, es un alimento básico en las panaderías desde Sao Paulo hasta Salvador.

Claramente, el atractivo del pastel al revés para los comensales está bien establecido. Pero comience a hacerlos y pronto descubrirá que el atractivo para los cocineros es igualmente evidente: después de que uno domina la receta básica: una sartén caliente de azúcar morena y caramelo de mantequilla se apila primero con fruta y luego una masa de pastel, antes de hornear y invertida: las permutaciones son casi infinitas.

De hecho, en el curso de mis experimentos estas últimas semanas, mi estrategia ha sido hacer una lluvia de ideas sobre combinaciones de sabores clásicos y luego tratar de traducirlas en forma de pastel.

Los melocotones fragantes se echaron en almíbar de miel y encontraron una pareja de amor con un pastel desmenuzable enriquecido con un generoso jigger de ron oscuro. Mangos acurrucados con montones de copos de coco sin azúcar y una capa de densa esponja dorada enriquecida con leche de coco. Y los albaricoques cortados en medias lunas y rociados con caramelo formaron un mosaico perfecto sobre un pastel rústico de harina de maíz perfumado con agua de azahar.

Lo que no quiere decir que no hubo errores. Mientras que los dos son grandes compañeros en tantas otras iteraciones culinarias, el pastel de chocolate dulce que bordeé con cerezas dulces emergió de la sartén como un desastre. ¿El enganche? En última instancia, el pastel decadente, aunque delicioso por sí solo, enmascaraba por completo el sutil mordisco de las cerezas.

Aún así, cada error conduce a una lección aprendida, por lo que agregado a mi manual de improvisador al revés está esto: cuando se trata de diseñar su amalgama de fruta y miga, siempre pecar de dejar que la fruta sea la estrella. Y las variedades agrias que tienen un poco más de acidez, como las nectarinas, los arándanos, las ciruelas o incluso, en invierno, los limones, parecen llevar su capa de caramelo especialmente bien.

Otra entrada en el manual del improvisador: no pierdas de vista la proporción.

Ya sea que elija melocotones o manzanas, se encogerán considerablemente mientras se hornean, así que escatime bajo su propio riesgo. Mi táctica es colocar capas y luego capas más, el objetivo es una proporción casi uniforme de torta desmenuzable por mermelada de frutas. Una sartén de hierro fundido extra ancha (10 pulgadas como mínimo) ha sido durante mucho tiempo el recipiente tradicional para un pastel al revés, tal vez porque incluso los primeros cocineros se dieron cuenta del atractivo estético de una muestra bien proporcionada y cuanto más ancho era el diámetro. de la sartén, menos profunda es la torta.

Pero en última instancia, sudar más de una pulgada o dos del tamaño de una sartén sería contrario al espíritu dulce y perdonador de este clásico estadounidense. La verdad es que se pueden lograr versiones perfectamente deliciosas del pastel al revés con una batería de otros utensilios de cocina, como un molde redondo o con forma de resorte de 9 pulgadas. (Aunque, por supuesto, la necesidad de preparar el caramelo en la estufa en una sartén separada aumenta significativamente el recuento de platos sucios).

Aún así, para los cocineros torpes, las tareas domésticas adicionales pueden valer la pena: las sartenes Springform transforman la tarea a veces aterradora (piense en caramelo fundido, metal abrasador) de invertir el pastel en un juego de niños: simplemente coloque una fuente encima, voltee, suelte la bandeja. resorte y quitar los lados.

La compensación es que a las costuras de la sartén también les encanta arrojar ríos de jarabe de caramelo pegajoso, por lo que, a menos que desee pasar el resto del verano fregando el horno, ni siquiera piense en encender el gas sin colocar primero la sartén sobre una bandeja para hornear.

Sin embargo, una vez hecho esto, el único trabajo que queda por hacer es esperar. Diseñado para mordisquear, un pastel al revés está en su mejor momento a temperatura ambiente y, como todas las cosas frescas, el día en que se hace. Pero eso no es un problema. Después de todo, bañadas en caramelo, tentadoras y llenas de sol de verano, estas son delicias cuya vida útil se mediría mejor en minutos, no en horas.


TORTA DE ALBARICOQUE AL REVÉS

Receta adaptada de un montón de recetas de pasteles al revés en línea. Debería servir 8 & # 8211 10, pero no pasó de 5 de nosotros.

Adición
1/4 taza (4 cucharadas / 50 gramos) de mantequilla
3/4 taza de azúcar morena, empacada

6 & # 8211 10 albaricoques frescos, cortados por la mitad y sin hueso

En una sartén grande para horno (como de hierro fundido) *, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo y agregue azúcar morena. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar comience a burbujear. Retirar del fuego y enfriar un poco. Mientras tanto, corte por la mitad y sin hueso el albaricoque y pique cada mitad en 3 rodajas de igual tamaño (6 rodajas por albaricoque). Coloca las rodajas en círculos concéntricos sobre el caramelo en el fondo de la sartén. ¡Entonces haz el pastel!

* cuanto más grande sea la sartén, mayor proporción de cobertura: torta. Usé una sartén de hierro fundido 12 & # 8243, pero podrías usar una 10 & # 8243 o 8 & # 8243 para un pastel mucho más espeso.

Pastel
1/2 taza (1 barra / 115 gramos) de mantequilla, temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de leche
1 1/2 taza de harina
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón

Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que se combinen, luego agregue los huevos y la leche y bata hasta que estén combinados.

Agregue todos los ingredientes restantes y mezcle suavemente con una cuchara de madera hasta que quede suave.

Vierta la masa del pastel sobre la fruta en la sartén, usando una cuchara para extenderla suavemente hasta el borde sin mover la fruta. Hornee durante 30 & # 8211 45 minutos (dependiendo del tamaño de su sartén [cuanto más grande sea la sartén, menor será el tiempo]) hasta que un probador salga limpio.

Mientras el pastel aún está caliente fuera del horno, coloque con cuidado el plato para servir sobre la sartén y voltee la sartén, invirtiendo el pastel sobre el plato. No perdí ninguna fruta en el proceso, pero si lo hace, déjela caer sobre el pastel. Tenga cuidado: habrá algunos goteos de caramelo líquido para lamer. De nada. Sirva tibio oa temperatura ambiente con crema azucarada recién batida.


Cobertura de albaricoque

Precalienta el horno a 350 ° F. Rocíe el fondo de los moldes para muffins gigantes con aceite en aerosol antiadherente.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la mantequilla, el almíbar, el azúcar, la vainilla y la sal hasta que estén bien mezclados. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados y extiéndala uniformemente en el fondo de cada molde con los dedos.

Coloque una rodaja de albaricoque en el fondo de cada lata encima de la mezcla de mantequilla.

Tortas

En un tazón mediano, tamice las harinas, el polvo de hornear y la sal y reserve.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3-4 minutos.

Batir los huevos, uno a la vez, y luego batir la vainilla. Luego agregue las conservas y mezcle bien.

Con la batidora a velocidad baja, agregue la harina en tres adiciones, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Asegúrese de raspar los lados del tazón según sea necesario y tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa.

Vierta la masa encima de los albaricoques en los moldes para muffins y alise uniformemente la superficie. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio. Transfiera los moldes a una rejilla y deje enfriar durante 20 minutos. Luego suelte los lados de cada lata con un cuchillo afilado e invierta los pasteles en una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja para hornear.


Claudia Mitchell (autor) el 09 de mayo de 2020:

Me alegro de que te hayan gustado las recetas.

Cynthia Hoover de Newton, Virginia Occidental, el 7 de mayo de 2020:

Para Susie en los comentarios a continuación y tal vez para cualquiera en el futuro, sí, en las recetas para hornear, la manteca y la mantequilla se pueden sustituir entre sí en cantidades iguales. Simplemente no lo haga y apueste por cualquier receta de glaseado y cosas por el estilo.

¡Nunca pensé en todas estas increíbles opciones para pasteles al revés! Me encanta la idea de tropical y fresa la próxima vez que tenga ganas de tarta, ¡voy a probarla! Me encanta el pastel de piña al revés, ¡pero también me encanta probar alimentos nuevos!

Claudia Mitchell (autor) el 24 de enero de 2020:

No sé si eso funcionará o no. Lo siento.

Susie el 23 de enero de 2020:

Yo don & apost tengo acortamiento. ¿Puedo sustituirlo por mantequilla?

Claudia Mitchell (autor) el 18 de septiembre de 2016:

Gracias Valene - El pastel de ciruelas al revés es realmente delicioso. ¡Espero que lo hayan disfrutado!

Valene desde Missouri el 26 de agosto de 2016:

¡Oh, Dios mío, yo & aposve tenemos que probar el pastel de ciruelas al revés! Me encantan las ciruelas cocidas (incluso me encanta el jugo de ciruelas pasas), ¡así que suena como el paraíso!

Kristen Howe desde el noreste de Ohio el 2 de agosto de 2015:

¡Le damos la bienvenida a Glimmer! Tendría que probar ese primero. ¡Tú también!

Claudia Mitchell (autor) el 02 de agosto de 2015:

¡Gracias Kristen! Todos estos son buenos, pero mi favorito es el Apricot Almond, desafortunadamente, los albaricoques no son siempre fáciles de encontrar. ¡Espero que pruebes uno y agradezco el voto y los comentarios! Espero que disfrutes tu fin de semana.

Kristen Howe desde el noreste de Ohio el 31 de julio de 2015:

¡Excelentes recetas de pasteles, Glimmer! Muy útil para hacer una variedad de pasteles al revés, durante todo el año. ¡Votado!

facetube el 07 de julio de 2015:

Como un océano de increíble sabor. Pastel y frutas. Simplemente asombroso.

Claudia Mitchell (autor) el 28 de mayo de 2015:

Muchas gracias BWD316 y tu combinación de frutos rojos suena delicioso. Me encantan los meses de verano cuando la fruta es tan deliciosa. Disfruta tu pastel y gracias por los amables comentarios.

Brian Dooling desde Connecticut el 27 de mayo de 2015:

¡AMO esta lista! Hay un pastel al revés para cada estación del año. ¡Podría tener que tomar algunos de los arándanos, moras o frambuesas de mi jardín y hacer uno de estos pasteles este verano! Excelente hub y fotografías fantásticas.

Claudia Mitchell (autor) el 25 de marzo de 2015:

peachpurple - Esa es una buena pregunta, y no sé la respuesta, aunque supongo que está bien reducir la cantidad de azúcar morena. Usted ganó y apostó por tanto caramelo como salsa y puede que se pegue un poco más. Si lo intentas, me encantaría saber cómo resulta. Disfruta y gracias por leer y comentar.

Claudia Mitchell (autor) el 25 de marzo de 2015:

Hola poesía - Entendido sobre la pera y el ruibarbo. Lo divertido de esta lista son todas las diferentes opciones. Gracias por la votación y espero que hagas tu propia versión. Eso es lo que tiene de divertido este pastel. ¡Qué tengas un lindo día!

aterciopelado de Home Sweet Home el 25 de marzo de 2015:

Debo probar las bluberries, por cierto, ¿es obligatorio poner tanta azúcar morena en el fondo?

Claudia Mitchell (autor) el 25 de marzo de 2015:

Qué lindo recuerdo, Peggy. Creo que mucha gente asocia los pasteles al revés con buenos recuerdos. Lo bueno de estos es que añaden un toque actualizado, aunque yo y yo comeré pastel de piña al revés en cualquier momento. Muchas gracias por compartir. ¡Realmente aprecio y espero que haga uno de estos pronto!

Claudia Mitchell (autor) el 25 de marzo de 2015:

Hola Rebecca - ¡Vaya! Gracias por decir eso sobre mis fotos. Realmente disfruto tomándolos. Ahora, si pudiera hablar con Southern Living. Espero que pruebes uno de estos, realmente son buenos y agradables para la primavera. Estoy pensando que podría hacer uno para Pascua. Buena fruta fresca para la primavera. De nuevo gracias por leer y comentar. Espero que estés bien.

Claudia Mitchell (autor) el 25 de marzo de 2015:

Me alegro de verte de nuevo pstraubie: no he estado en HP tanto últimamente debido a varias cosas. Creo que esta sería una maravillosa adición a la hora del café en la iglesia y la almendra de albaricoque fuera de este mundo. También un poco diferente para que a la gente le guste. ¡Gracias por su apoyo y por los Ángeles! Siempre son apreciados.

poetryman6969 el 25 de marzo de 2015:

¡Sin pera ni ruibarbo para mí, pero la mayoría del resto suena delicioso!

No estoy seguro de la papaya. Me encantan los mangos.

Peggy Woods desde Houston, Texas el 25 de marzo de 2015:

Recuerdo a mi madre haciendo un pastel de piña al revés en una sartén de hierro fundido y muy a menudo mi papá estaba allí para ayudarla a darle la vuelta y ponerlo en una fuente. ¡Fue tan bueno en mi memoria! Me encantan tus variaciones, especialmente la de albaricoque y almendra, pero algunas de las otras también suenan muy bien. ¡Hermosa fotografía! Definitivamente pondré esto en mi tablero de pasteles y gracias por compartir esto con nosotros. Yo también lo compartiré. :)

Rebecca Mealey desde el noreste de Georgia, EE. UU., el 25 de marzo de 2015:

Glimmer, haces que parezcan fáciles. y tan, tan delicioso. Deberías ser fotógrafo de comida para la revista Southern Living, digo en serio.

Patricia Scott desde el centro norte de Florida el 25 de marzo de 2015:

Qué colección. Almendra de albaricoque. Guau y mmm. Sé que todos en la iglesia estarán encantados con estos. desayunamos cada mes y los demás domingos tenemos la hora del café. así que ahora sé qué llevarme cada vez. Los pasteles tiernos y húmedos al revés siempre son un éxito.

Gracias Glimmer Twin Fan. lo siento, no he visitado tanto ... han estado sucediendo muchas cosas como está con todos nosotros.

Que tengas un maravilloso miércoles

Los ángeles están en camino hacia ti esta mañana Votado ++++ compartido y anclado en Awesome HubPages ps

Claudia Mitchell (autor) el 20 de enero de 2015:

¡Gracias por todo el soporte techygran! No he hecho eso hace un tiempo y ahora que lo mencionas, creo que podría hacerlo este fin de semana. Es tan bueno. Me alegro de que hayas disfrutado de las recetas. ¡Disfruta tu pastel y agradezco todos los amables comentarios!

Cynthia Zirkwitz desde la isla de Vancouver, Canadá, el 18 de enero de 2015:

oh, yo voy por el bizcocho de albaricoque y almendra al revés! Gracias por este espléndido conjunto de recetas. Probablemente eventualmente podría llegar a la misma conclusión, pero es encantador tener todas estas opciones para mí. Creo que podría experimentar con una mezcla para pastel GF (qué perezoso soy estos días). ¡Amo tus fotos! Votado. etc.

Claudia Mitchell (autor) el 18 de diciembre de 2014:

Mmmm, podría ir por un trozo de pastel de manzana al revés ahora mismo. Definitivamente deberías probar el de albaricoque, realmente es bueno. Gracias por leer y comentar. ¡Feliz repostería!

Vespa Woolf desde Perú, Sudamérica el 15 de diciembre de 2014:

Horneé un pastel de manzana boca abajo ayer por la tarde, así que esto me llamó la atención. Son un postre tan clásico. ¡El pastel de albaricoque y almendra al revés se ve increíble! Me encantan los albaricoques. Debería poder encontrarlos en el mercado este mes, así que lo intentaré pronto. Pensé que el pastel de limón al revés sonaba interesante, y uno en el que no hubiera pensado. ¡Gracias por toda esta útil información!

Claudia Mitchell (autor) el 18 de septiembre de 2014:

Hola LisaKeating: uso Fotor y tengo una Mac. Es genial para lo que necesito, pero desearía que tuviera algunas opciones más. ¡Es gratis, por lo que es una ventaja adicional!

Claudia Mitchell (autor) el 18 de septiembre de 2014:

DealForALiving - Eso y quizás sea difícil, pero personalmente, la ciruela casi siempre gana. Es una de mis frutas favoritas. Me alegro de que pruebes este. ¡Disfrutar!

LisaKeating el 17 de septiembre de 2014:

Glimmer, ¿Qué programa usas para crear tu imagen de collage?

Nick trato desde la Tierra el 17 de septiembre de 2014:

Yo & aposmo estaba en conflicto porque podía & apostar decidir entre el mango o la ciruela para empezar. ¡Si tengo suerte, podré probarlos todos!

Claudia Mitchell (autor) el 17 de julio de 2014:

Gracias BNadyn: los pasteles al revés parecen ser uno de esos postres pasados ​​de moda que la gente siempre recuerda cuando hornea algo. Ese de albaricoque estaba realmente bueno. ¡Disfruta tu pastel!

Bernadyn desde Jacksonville, Florida, el 16 de julio de 2014:

No he comido este pastel en años desde entonces, pero ahora quiero un poco. Nunca intenté hacerlo yo mismo, pero quiero probar uno de estos con la otra fruta, tal vez ruibarbo, albaricoque o mango. ¡Fijar esto y las imágenes también se ven geniales!

Claudia Mitchell (autor) el 14 de julio de 2014:

Hola, Steffings. Creo que un poco de ron y coco serían maravillosos en algunas de estas variaciones, especialmente en la de mango. Tendría curiosidad por saber cómo resulta. Gracias por pasar y comentar.

Claudia Mitchell (autor) el 14 de julio de 2014:

Muchas gracias por el apoyo MsDora. Espero que hayas podido probar uno de estos pasteles. Me alegro de que hayas disfrutado del centro.

steffsings desde el Pacífico Noroeste el 13 de julio de 2014:

Delicioso artículo. Estoy considerando agregar un poco de ron y coco tostado. Puede esperar para probar estas algunas de estas variedades.

Claudia Mitchell (autor) el 11 de julio de 2014:

Gracias aviannovice. Lo aprecio.

Claudia Mitchell (autor) el 10 de julio de 2014:

Hola, chicas de KoffeeKlatch: me alegra que te gusten las diferentes variedades. Definitivamente hay uno para todos, a menos que les gusten los pasteles de frutas. Gracias por pasar y comentar.

Dora Weithers del Caribe el 10 de julio de 2014:

Yo mismo cometí una injusticia al mirar tus fotos a altas horas de la noche. Ya fue bastante malo leer que el mango y la papaya (con mis papilas gustativas caribeñas) serán buenas recetas al revés. Gracias por compartir sus excelentes y creativas ideas. Votado y definitivamente lo compartiré.

Deb Hirt de Stillwater, OK el 10 de julio de 2014:

Todas estas son recetas maravillosas. Gracias por compartir.

Susan Hazelton desde Sunny Florida el 10 de julio de 2014:

Me encanta la variedad de sabores que puedes elegir para tu pastel al revés. Lo has hecho un pastel para todas las personas. Se ve delicioso.

Claudia Mitchell (autor) el 10 de julio de 2014:

Hola, RealHousewife - ¡Los pasteles al revés son realmente los mejores! Creo que casi cualquier tipo de fruta en un pastel mola y siempre podemos decir que estamos comiendo algo saludable. Algo así como. Gracias por pasar y leer.

Claudia Mitchell (autor) el 10 de julio de 2014:

Michelle - ¡Muchas gracias por tu lindo comentario! Realmente agradezco todo su apoyo.

Kelly Umphenour desde St. Louis, MO el 9 de julio de 2014:

AMO los pasteles al revés. son perfectos para el desayuno, el almuerzo o la cena. (lo sabes y apostas por mi estilo)! Hice la piña y la última vez probé Peach y ¡fue maravilloso! Ahora tú y tu aposve me hicieron pensar.

Michelle Liew desde Singapur el 9 de julio de 2014:

¡Te asombras constantemente, Glim!

Claudia Mitchell (autor) el 07 de julio de 2014:

Hola, Thelma: me alegro de que te haya gustado esta recopilación de recetas. Déjame saber cuál decides probar. Gracias por los votos y el pin.

Claudia Mitchell (autor) el 07 de julio de 2014:

¡Muchas gracias por compartir randomcreative! Espero que pruebes una de estas versiones. Realmente son buenos, pero yo también soy parcial. ¡Qué tengas un lindo día!

Thelma Alberts desde Alemania el 7 de julio de 2014:

Solo he hecho pastel de piña y de manzana al revés. Este centro de recetas es imprescindible para mí, cuanto antes, mejor. Leer esto me hizo la boca agua. Mmm Gracias por compartir. Votó esto y ancló para su uso posterior.

Rose Clearfield de Milwaukee, Wisconsin, el 6 de julio de 2014:

¡Yo y aposve solo comimos pastel de piña al revés y me encantaría probar otras variedades! Gracias por armar este increíble recurso.

Claudia Mitchell (autor) el 05 de julio de 2014:

Hola Bill, he tenido un gran fin de semana con un clima excelente. Apuesto a que podrías darle una oportunidad a esto e impresionar a toda tu familia. Realmente son buenos, especialmente en una tarde de verano. Gracias por leer y comentar siempre. Lo aprecio.

Claudia Mitchell (autor) el 05 de julio de 2014:

FlourishAnyway: definitivamente puedes equivocarte con el de arándanos. Acabo de terminar el nuestro hoy. Espero que estés teniendo un gran fin de semana y gracias por leer y comentar.

Bill De Giulio desde Massachusetts el 5 de julio de 2014:

Hola Glimmer. Parece tan fácil que quizás incluso yo podría intentarlo :). Maravilloso centro con instrucciones fáciles de seguir y excelentes fotos para complementar el texto. Espero que esté pasando un maravilloso fin de semana festivo.

Florecer de todos modos desde EE. UU. el 4 de julio de 2014:

¡Oh, mmm! ¡Blueberry tiene mi nombre! Votado y más, y fijando. ¡Además de probar este fin de semana!

Claudia Mitchell (autor) el 4 de julio de 2014:

Hola Suzanne - Me alegro de que te dé hambre. No estoy seguro de qué hora es en Australia, pero siempre es un buen momento para hacer un pastel. Gracias por el apoyo y compartir.

Claudia Mitchell (autor) el 4 de julio de 2014:

Tus comentarios son tan amables AliciaC. Gracias. También me gustan las variaciones. Y honestamente, es muy fácil inventar otros también. ¡Yo & aposve ya pensé en algunos más que agregaré a la lista!

Claudia Mitchell (autor) el 4 de julio de 2014:

Gracias Nell, a mí también me gustan los bizcochos. Este bizcocho tiene una textura más densa que los bizcochos. ¡Me alegro de que este centro te haya inspirado a hacer otro pastel! Los pasteles siempre son divertidos de hacer.

Día de Suzanne desde Melbourne, Victoria, Australia el 3 de julio de 2014:

Mmmm, ¡me estás dando hambre con todas estas deliciosas fotos! Gracias por hacerme saber que es una receta fácil, creo que es una de las razones por las que no había hecho antes un pastel al revés. Estoy deseando poder hacer pronto una mezcla de bayas o naranja. ¡Votado increíble y fijado!

Linda Crampton de Columbia Británica, Canadá, el 3 de julio de 2014:

¡Suenan como pasteles deliciosos, Glimmer, y como siempre, tus fotos son hermosas! Amo todas las variaciones de la receta. Gracias por compartir el ajuste necesario para cada variación también.

Nell Rose desde Inglaterra el 3 de julio de 2014:

¡Oh yum y triple yum! ¡jajaja! esto me trajo recuerdos, ¡solía hacer mis bizcochos con la fruta hace mucho tiempo! I made one nearly every week, what happened? ¡jajaja! this is great! and its got me started on making some more too, wonderful!

Claudia Mitchell (author) on July 03, 2014:

Thank you for the kind comments CyberShelley. Upside down cakes really do invoke memories for many people. Glad you like these alternatives and I appreciate you stopping by.

Claudia Mitchell (author) on July 03, 2014:

Thanks so much Patricia. I&aposm glad you enjoyed the hub and will give one a try. Let me know how you like it.

Claudia Mitchell (author) on July 03, 2014:

travmaj - The apricot almond is a lovely combination that is lovely with an afternoon cup of tea. I hope you give one a try. Thanks for reading and commenting.

Claudia Mitchell (author) on July 03, 2014:

Hi teaches! Oh you will love this cake. So wonderful with all of the fresh fruits available now. I am partial to the apricot almond, but they are all good. Let me know which one you make and how you like it. Have a great 4th!

Shelley Watson on July 03, 2014:

I too loved my aunts upside down pineapple cake as a girl. So thank you for supplying these wonderful ideas - you cooking articles are always so beautifully set out and a joy to look at.

Trish Thompson from Cincinnati, Ohio on July 03, 2014:

I have never thought of this idea! You are genius! I am going to try every one of these then Iam going to experiment!

travmaj from australia on July 02, 2014:

Oh yum, I just love the look at the apricot/almond version. I want it now!

Don&apost attempt much cake baking these days but may have to rethink. Gracias por esta receta.

Dianna Mendez on July 02, 2014:

I should not have looked in on this so late at night. I am now so wanting one of these! I promise you that I will make one of these this week! Your first photo had me drooling.

Claudia Mitchell (author) on July 02, 2014:

Thanks so much missolive! I appreciate all of the shares and support! It means a lot. Enjoy your cake.

Marisa Hammond Olivares from Texas on July 02, 2014:

oh my goodness! ¡Mmm! This has been pinned, tweeted and sent via G+. These look fantastic!

Claudia Mitchell (author) on July 02, 2014:

Hi Bill - I am well, just not real active at HP right now. I&aposm always ready to try a new recipe though. Glad you liked this one and thanks for stopping by. Have a great 4th!

Bill Holland from Olympia, WA on July 02, 2014:

The craft articles are not really up my alley, but eating? I&aposm all over this article with both feet and a fork. :) Thank you and I hope all is well with you my friend.


Runner-up 2004: Apricot Almond Upside-Down Cake

This cake has a tender texture and a lovely delicate taste. The trick, however, is to find Blenheim apricots, which have an intense apricot flavor. It was well past apricot season when we tested this recipe, so we substituted peeled fresh peaches for the apricots. Good, but not superb. So save this recipe for Blenheim season. Adapted by staff writer Janet Fletcher from a recipe from pastry chef Sasha Crehan.

INGREDIENTES:

8 Blenheim apricots, halved

2 cucharaditas de polvo de hornear

9 tablespoons unsalted butter, at room temperature

1/4 de cucharadita de extracto de almendras

INSTRUCTIONS: Preheat oven to 325 degrees. Butter the bottom and sides of a 9-inch diameter, 2-inch deep round cake pan and line the bottom with parchment paper. Scatter the brown sugar evenly over the bottom of the pan, patting it into a thin layer. Arrange the apricot halves cut-side down on the brown sugar.

Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.

Using an electric mixer, cream the butter and sugar. Add the almond paste a little at a time, beating until creamy. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Beat in the orange zest, vanilla and almond extract. On low speed, add the dry ingredients, mixing just until blended.

Pour the thick batter over the apricots, spreading it evenly. Bake until the top is golden brown and firm to the touch and the cake begins to pull away from the sides of the pan, 45 to 55 minutes.

Let cool on a rack for 30 minutes, then invert onto a serving platter. Serve warm or at room temperature, with whipped cream if desired.

PER SERVING: 370 calories, 6 g protein, 41 g carbohydrate, 21 g fat (9 g saturated), 127 mg cholesterol, 174 mg sodium, 2 g fiber.


Upside down apricot cake recipe - Recipes

In a small bowl, whisk together the all-purpose and whole-wheat flours, baking powder, baking soda, cinnamon, ginger, salt and lemon zest set aside. In a small saucepan over medium heat, combine the 1/4 cup of butter, brown sugar and maple syrup. Stir until the butter is melted and the sugar is dissolved. Pour the syrup into the bottom of a well-buttered 9-inch round cake pan. Arrange the apricot halves evenly on top, skin side down.

In the bowl of a stand mixer (or in a large bowl using a handheld mixer) cream the 6 tablespoons of butter with the coconut sugar for 5 minutes. Add the eggs, one at a time, until combined well. Agrega la vainilla. Fold in one-third of the yogurt alternately with one-third of the flour mixture, repeating twice with both, until just combined.

Using an offset spatula or the back of a soup spoon, spread the batter evenly over the apricots, right to the edge of the pan. Bake in a 350º F oven until the top of the cake is light brown and bounces back when lightly touched, 35 to 40 minutes. Place the pan on a rack for 5 minutes. Run a sharp paring knife between the cake and the edge of the pan. Carefully turn the cake over onto a serving plate. Serve warm or at room temperature with vanilla ice cream or crème fraîche.


Ver el vídeo: Tarta Tatín de Albaricoques. Azúcar con Amor (Mayo 2022).