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Receta de sopa cremosa de papa y tocino

Receta de sopa cremosa de papa y tocino


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Una sopa sencilla pero deliciosa, perfecta para los fríos meses de invierno. Sirva con panecillos frescos, si lo desea.

213 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 8 lonchas de tocino rayado
  • 160g de cebolla picada
  • 625 g de patatas en cubos
  • 2 (295g) latas de crema condensada de caldo de pollo
  • 600 ml de leche
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de eneldo seco

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. En una cacerola grande, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino y reserve. Escurre todo menos 3 cucharadas de grasa de tocino de la sartén.
  2. Dore las cebollas en tocino a fuego medio.
  3. Agregue las papas y el agua suficiente para cubrir. Tape y cocine hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
  4. Mezcle la sopa y la leche hasta que quede suave; agregue a la mezcla de papa. Calentar, pero no hervir. Agregue sal y pimienta al gusto y agregue el eneldo. Tocino desmenuzado; revuelva justo antes de servir la sopa o espolvoree encima para adornar.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(232)

Reseñas en inglés (188)

por Carolyn Cerny Manley

Las instrucciones de esta receta son confusas. No escurrí el agua de mis papas antes de agregar la otra mezcla de sopa y, por lo tanto, salió muy aguada ... ¡asegúrate de escurrir las papas! -29 de septiembre de 2006

por HARRYMARTINII

¡Fantástico! Mucho más rápido que mi receta habitual. Mis consejos: para asegurarse de que no sea demasiado delgado, cubra las papas con solo * apenas * suficiente agua. Usé caldo de pollo en polvo en lugar de solo agua, agregué mucho. Un tallo o dos de apio es una gran adición. Para más profundidad de sabor, agregue una pizca de salsa Worchestershire. Ah, y si usa papas rojas o yukon, ¡no necesita pelarlas! -26 de febrero de 2007

por BRANDI7920

¡Mmm! Hice un poco la receta para adaptarla a nuestros gustos, pero la receta base es perfecta. No me gustan las cebollas, dejé eso fuera. Leí algunas de las otras críticas y pensé que la sal de apio sonaba bien. Así que agregué sal, pimienta, sal de apio y ajo en polvo a las papas mientras se cocinaban. Luego agregué un poco más de pimienta, sal de apio con una pizca de tomillo cuando agregué la leche / sopa. Agregué aproximadamente 2 tazas de queso cheddar rallado antes de servir. Adornado con queso rallado adicional y tocino desmenuzado. Fue tan bueno. Mi novio regresó por unos segundos, eso nunca sucede. Más tarde esa noche me dijo que no podía esperar para almorzar al día siguiente para poder tener las sobras. ¡Definitivamente haré esto una y otra vez! ¡Gracias! -14 de julio de 2006


Sopa Cremosa De Patata Y Tocino

Oficialmente es otoño. Es hora de despedirnos del verano más extraño que jamás viviremos y abrazar la nueva temporada. El aire es fresco, las hojas están cambiando y la temporada nos está introduciendo en un clima frío.

Después de un día particularmente frío y tempestuoso esta semana, decidí preparar un lote de esta sopa de papa y tocino para mi tripulación. Su respuesta a mi labor fue muy apreciada.

Uno de ellos incluso dijo: "Mamá, esta es mi sopa favorita. No hagas ningún otro tipo de sopa. Solo tocino de papa de ahora en adelante. ¿De acuerdo?"

Esta sopa está dedicada a jugar a los favoritos.

Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.


Ingredientes de sopa cremosa de papa:

Muy bien, dejemos que & # 8217s hablemos de tu lista de compras. Para hacer esta sopa, necesitarás:

  • Verduras: papas rojas, zanahorias, apio y ajo.
  • El Roux: grasas (en este caso, tocino y / o mantequilla) más harina.
  • Proteína: tocino más queso rallado.
  • Otro: caldo de pollo, leche (puede usar crema espesa aquí) y crema agria.
  • Condimentos: sal y pimienta.
  • Aderezos: tocino y queso adicionales, y cebollas verdes (más galletas saladas si así lo desea).


Cómo hacer sopa cremosa de papa

  1. En una sartén, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Una vez cocido, trasladar a un plato.
  2. En esa misma sartén, cocina la cebolla hasta que se ablande. Escurrir y reservar.
  3. Agregue las papas picadas, el caldo de pollo, la cebolla, la sal y la pimienta a una olla grande. Cocine hasta que esté tierno.
  4. En un tazón pequeño, mezcle la harina y la leche.
  5. Saque aproximadamente la mitad de las papas y la mezcla de caldo en su licuadora. Licúa hasta obtener la consistencia deseada.
  6. Agregue la mezcla de harina y leche a las papas restantes en la estufa.
  7. Vierta suavemente las papas licuadas nuevamente en la olla.
  8. Retire del fuego y agregue la crema.
  9. ¡Servir! Adorne con tocino desmenuzado, cebollino y queso rallado.

Sopa de patata cremosa

En serio, es el mejor que he probado en mi vida. ¡Lo hizo cuando visitamos el Día de Acción de Gracias y no pude superarlo! Sabía diferente a cualquier sopa de papa que haya probado aburrido sopa de patatas>. Le pregunté cómo lo hizo y ella respondió: & # 8220oh, ya sabes, es & # 8217 solo un poco de esto y un poco de aquello & # 8230 & # 8221, ya que todas las mejores recetas son. Sin embargo, finalmente conseguí que copiara su receta, ¡así que estoy emocionado de compartirla con ustedes hoy!

Es en serio la sopa de papa más aburrida que he probado y ahora que conozco sus secretos planeo prepararla todo el tiempo. Es simple, barato y la comida perfecta cuando se combina con un poco de comida casera. pan. ¡Adam no pudo tener suficiente y prácticamente lamió su cuenco hasta dejarlo limpio!

Como dije, los ingredientes son simples & # 8212 don & # 8217t ¡escatima el tocino! Esta sopa obtiene mucho sabor de & # 8230, lo adivinaste & # 8230 salteando tus verduras en grasa de tocino.

Si eso está mal, nunca quiero tener razón.

Usé una licuadora de inmersión para obtener un acabado suave y cremoso en mi sopa. No sé por qué me tomó tanto tiempo conseguir esta herramienta de cocina, pero ahora que la tengo, me pregunto cómo viví sin ella. ¡Es muy útil! Si no tiene uno, puede usar una licuadora o simplemente machaca las patatas con una cuchara de madera grande & # 8211 a la antigua.

Adornamos nuestra sopa con trocitos de tocino, cebollas verdes y trozos de este queso habanero extremadamente picante al que me he vuelto adicto recientemente. Duele tan bien.

¡También hice un pan crujiente de cinco granos & # 8211 perfecto para mojar! Me encantan las sopas espesas y cremosas como esta cuando hace frío. No hay nada mejor ni más reconfortante, en mi opinión.

Sopa de patata cremosa

Ingredientes:

6 papas rojizas, peladas y cortadas en cubos

1/2 cucharadita de condimento Tony Chachere & # 8217s

queso rallado para servir

cebollas verdes en rodajas para servir

Fríe el tocino hasta que esté crujiente en una olla grande de fondo grueso. Retirar y colocar sobre toallas de papel para escurrir. Vierta la grasa, reservando aproximadamente 1 cucharada en la olla.

Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio a la grasa de tocino caliente y saltee durante unos 6 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agregue las papas y Tony Chachere & # 8217s y mezcle bien.

Agregue aproximadamente 6 tazas de caldo de pollo, o lo suficiente para cubrir las papas. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las papas estén tiernas.

Coloque la leche y la harina en un frasco y agite bien hasta que esté totalmente combinado. Vierta lentamente en la sopa hirviendo y revuelva. A medida que la sopa continúe hirviendo, se espesará un poco.

O machaque bien las patatas con una cuchara de madera, transfiéralas a una licuadora o use una licuadora de inmersión para procesar hasta que quede suave pero aún un poco gruesa. Agregue más caldo y crema. Sazone con sal, pimienta negra y pimienta blanca al gusto.

Sirva platos de sopa con queso rallado, tocino desmenuzado y cebollas verdes en rodajas.


Método

Poner 400g / 14oz de cebolla, 400g / 14oz de ajo silvestre y el tomillo en una cacerola grande con 800ml / 1½ pintas de agua y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante 30 minutos, retirar del fuego, tapar y dejar en infusión durante 2 horas.

Precaliente el horno a 180C / 160C Ventilador / Gas 4. Envuelva los bulbos de ajo en papel de aluminio y ase durante 30–40 minutos, o hasta que se ablanden. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, exprima la pulpa del ajo en un tazón y reserve.

Para las papas con tocino, calentar 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Freír la panceta, los cubos de patata, el tomillo y el ajo machacado durante 3 a 6 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retirar del fuego, escurrir sobre papel de cocina y reservar.

Para obtener una piel crujiente, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y vierta sobre la piel de la papa. Sazonar con sal. Llene una cacerola pequeña de fondo grueso hasta un tercio de su capacidad con aceite. Calentar a 180 ° C (un cubo de pan debe dorarse en 1 minuto cuando se deja caer). PRECAUCIÓN: El aceite caliente puede ser peligroso. No lo deje desatendido. Sofreír la piel de la patata hasta que esté crujiente, luego retirar con una espumadera y dejar escurrir sobre papel de cocina.

Para la sopa, derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento y cocine los 100g / 3½ oz restantes de cebollas durante 5 minutos, o hasta que se ablanden. Agrega las rodajas de papa y el ajo asado y cocina sin colorear hasta que la papa esté blanda.

En una cacerola aparte, caliente la crema doble con el caldo de ajo silvestre, luego vierta sobre la mezcla de cebolla y papa en rodajas. Agregue los tallos de ajo silvestre restantes y hierva. Licue la sopa en una licuadora, cuele a través de un colador nuevamente en la sartén y sazone con sal.

Para servir, coloque una cucharada de crema agria en el medio de cada uno de los cuatro tazones poco profundos, cubra con aceite de ajo silvestre, si lo usa, luego las papas con grasa de tocino, las pieles crujientes y las hojas de ajo silvestre y rocíe la sopa alrededor de los bordes del bochas.


Cómo limpiar los puerros:

Los puerros son una de mis verduras favoritas y podría (literalmente) comerlas todos los días.

No es de extrañar que la mayoría de las personas los eviten porque piensan que son demasiado difíciles de limpiar.

Estoy aquí para decirte que no son difíciles de limpiar !! Esta es la mejor manera de limpiarlos:

  1. Todo lo que debe hacer es cortar las partes verde oscuro del puerro y el extremo de la raíz. Luego córtelos a lo largo por la mitad y córtelos en rodajas de luna de ½ pulgada.
  2. Coloque las rodajas de puerro en un recipiente grande con agua y mézclelas en el agua con las manos. Separando las piezas para llegar a la suciedad del interior, durante unos 30 segundos más o menos.
  3. Saque los puerros del agua con las manos y transfiéralos a un paño o toallas de papel para que se sequen.

Ahora tiene puerros limpios y verá que toda la suciedad ha caído al fondo del recipiente de agua. ¡Tan sencillo!

La misma técnica se puede utilizar para limpiar cualquier vegetal arenoso / sucio. Especialmente verduras como la espinaca.

¿Busca más recetas para una celebración gastronómica alemana? Mira este para Repollo Estofado Paleo (p.s. esta fue una de mis primeras recetas en TEA hace 3 años. Por favor, disculpe la mala foto. ¡jajaja!)

¡Espero que pruebes esta sopa de papa alemana Instant Pot Kartoffelsuppe para el Oktoberfest! Hágalo para una comida fácil, abundante y saludable.


Corte el tocino en trozos pequeños (de aproximadamente 1/2 "de ancho). Corte la cebolla en dados de 1/2". Corte las papas en cubos hasta aproximadamente 1/2 "(déjelas con la piel si lo desea).

En el fondo de una olla grande de fondo grueso, fríe el tocino hasta que esté muy crujiente. Retirar a una toalla de papel y escurrir la mayor parte de la grasa de tocino. Reserve la grasa para agregar pequeñas cantidades si es necesario durante el siguiente paso.

En el resto (2-3 cucharadas) de grasa saltee la mitad de los cubos de papa hasta que comiencen a ablandarse. Agrega la cebolla y saltea unos 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Finalmente agregue los cubos de papa restantes y continúe cocinando hasta que comiencen a ablandarse. Para entonces, el primer lote de papa debería comenzar a dorarse ligeramente. Cocinar las papas en dos etapas se llama capas y resulta en unas muy blandas y otras moderadamente blandas para que la sopa tenga textura.

Espolvoree la harina sobre las cebollas y las papas y revuélvala para que toda la harina se humedezca con la grasa de tocino. Agregue un poco de grasa adicional si es necesario. Deje que la harina se cocine durante un minuto más o menos para eliminar el sabor de la harina, pero no la cocine hasta que comience a oscurecerse. Agregue el caldo de pollo y revuelva suavemente para mezclar. A medida que el caldo se calienta, comenzará a espesarse debido a la harina y un poco de papa. Agregue la leche en incrementos de 1/2 taza para mantener la mezcla espesa.

Ajuste el condimento al gusto con sal, pimienta y salsa picante al gusto. Agregue la mitad y la mitad para ajustar a una consistencia fina y cremosa. Finalmente, agregue aproximadamente 3/4 de los trozos de tocino crujientes. Reserva el resto para decorar.

Cocine a fuego lento durante unos minutos más y sirva. Cubra cada porción con unos trozos de tocino y rodajas de cebolla verde.

Cada porción (aproximadamente 1 taza) contiene un estimado:

Cals: 350, FatCals: 122, TotFat: 18g

SatFat: 9g, PolyFat: 1g, MonoFat: 8g

Col: 33 mg, Na: 500 mg, K: 918 mg

TotCarbs: 33g, Fibra: 4g, Azúcares: 2g

Puede agregar maíz fresco o congelado, judías verdes picadas u otras verduras apropiadas. También puede cambiar el caldo de pollo por caldo de almejas y agregar almejas picadas para convertirlo en una sopa de almejas al estilo de Nueva Inglaterra.


¿Cómo espesas la sopa de patatas?

Esta cremosa sopa de papa no debería requerir ningún espesamiento, pero si aún desea una sopa más espesa, aquí hay algunas sugerencias:

  • Maicena: Retire un poco de caldo de la sopa de papa y mezcle 1-2 cucharadas de maicena con un tenedor hasta que quede suave y luego bátalo nuevamente en la sopa. Encienda la olla de cocción lenta a alta hasta que espese, aproximadamente 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Harina y mantequilla: Mezcle partes iguales de harina y mantequilla ablandada con un tenedor para que se convierta en una pasta espesa y casi forme una bola. Querrá de 2 a 4 cucharadas cada una, dependiendo de qué tan espesa desee la sopa de papa. Agréguelo a la sopa, revuelva y cocine a fuego alto hasta que espese, aproximadamente 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Sopa de puré: Retire 1-2 tazas de la sopa de papa y haga puré en su licuadora o procesador de alimentos. Le dará cuerpo a la sopa mientras conserva el sabor.
  • Puré de papa: Retire más patatas, tritúrelas y devuélvalas a la sopa. El puré de papas es más espeso que el puré de papas, por lo que espesan muy bien la sopa. Alternativamente, puede calentar en el microondas algunas papas por separado, triturarlas y agregarlas a la sopa si no quiere perder ninguna de las papas en cubos.


Preguntas frecuentes

Me gusta usar papas rojizas cuando hago sopa de papa desde cero. Estas papas tienen un alto contenido de almidón y una textura ligera y harinosa. Son perfectos para papas al horno, papas fritas y sopa de papas.
También puede usar Yukon Gold o papas amarillas. Estas son papas de almidón mediano que son perfectas para espesar la sopa si se hace puré, pero asegúrese de dejar algunos trozos. Estas papas son excelentes para hacer puré de papas.
Las papas rojas o las papas blancas redondas tienen menos almidón. Mantienen su forma cuando se agregan a sopas y guisos. Si los usas, es bueno dejarlos sin pelar para que añadan un poco de color al plato.

Cuando uso una papa rojiza, la pelo, pero ciertamente no es necesario que lo haga. Para otros tipos de patatas, dejo las cáscaras.

Utilizo una cucharadita de harina para todo uso para espesar esta sopa de papa. La mejor manera de espesar la sopa es batir la harina con la leche en un tazón pequeño antes de agregarla a la sopa. Esto evita que la harina se apelmace y ayuda a que se disuelva en la sopa de manera uniforme.
Haga esta sopa sin gluten usando maicena en lugar de harina.
Otra forma de espesar la sopa sin usar harina sería agregar crema espesa. Si agrega crema, reduzca la cantidad de leche a & frac14 taza y agregue & frac14 taza de crema. No dejes que la sopa hierva o se puede cuajar.

Utilizo una olla de 2 cuartos en esta receta de sopa de papa. Para obtener los mejores resultados, use una cacerola de tamaño similar.
Si desea obtener información adicional sobre los platos que utilizo en nuestras "recetas para uno", visite nuestra página de preguntas frecuentes.
Para ver ejemplos de los platos que usamos, visite nuestra página de la Tienda.


Ver el vídeo: Sopa de Papa Cremosa la más Fácil. Fuego en la cocina (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Nizshura

    Estoy absolutamente de acuerdo

  2. Isdernus

    Lo siento, esta opción no me queda bien.

  3. Gugar

    Creo que estás equivocado. Discutamos. Escríbeme en PM.

  4. Daikasa

    Una idea muy divertida

  5. Gilibeirt

    Sí, una variante bastante buena

  6. Rashaad

    Un experimento interesante. ¿Qué veremos? No soy un predictor :)



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