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Las mejores recetas de julepe de menta

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Recetas de Julepe de menta mejor valoradas

Los julepes de menta son un cóctel clásico del sur, y ahora todos pueden probarlo con esta receta sin alcohol. Simplemente agregue jugo de limón, almíbar simple y algunas hojas de menta a un vaso de ginger ale.

Un toque tropical sin alcohol del clásico cóctel sureño, el Pineapple Mint Julep es un cóctel sin alcohol diseñado para el paladar adulto.Esta receta es cortesía de Erin Ward, directora de bebidas de Carmine's.

La versión festiva de Woodford Reserve del clásico Mint Julep lleva su nombre en honor a Diane Crump, una jinete y entrenadora de caballos estadounidense que fue la primera mujer en participar en el Derby de Kentucky. Este año marca el 50 aniversario del paseo histórico de Crump Receta cortesía de Woodford Reserve

Según High West, Bourye es "una combinación de 'Bou' para bourbon y 'centeno' para ... bueno, whisky de centeno". Como sea que se llame, sin duda es un delicioso julepe de menta Receta cortesía de High West Distillery

Un toque de Churchill Downs en el helado clásico. ¡Ponte el sombrero más extravagante que puedas encontrar y disfruta de este postre festivo! Receta cortesía de Churchill Downs

Para el Derby de Kentucky de 2017 el 6 de mayo, Woodford Reserve Kentucky Bourbon no está jugando. Con un guiño respetuoso a la bebida tradicional de la carrera, el fabricante de bourbon de Versailles, Kentucky, ha creado una nueva receta exclusiva de julepe de menta y los servirá en tazas de edición limitada de $ 1,000 y $ 2,500 para la ocasión. -estantería julepe de menta, haga clic aquí.


7 trucos para hacer el MEJOR Mint Julep de todos los tiempos (como se aprendió en el Bourbon Trail de Kentucky)

No es necesario ser un bartender experto para preparar una receta de julepe de menta. Pero recibimos consejos de los bartenders para que sepas cómo preparar el cóctel clásico (y el cóctel oficial del Derby de Kentucky) como debería ser. Ahora que sabrá cómo hacer un julepe de menta de manera experta, ¡también puede convertirlos en los 364 días del año sin derbi!

Con solo 4 ingredientes (contando el hielo) no parece que puedas estropearlo, pero un cóctel clásico de julepe de menta & quot; es un cóctel que & aposs & quot; ha sido más bastardizado que otros & quot; dice Christopher Evans, barman de Bourbon on Rye en Lexington, KY & quot ;. # xA0

El cóctel de julepe de menta como lo conocemos hoy en Estados Unidos tiene sus raíces en Kentucky, donde el bourbon es el rey. Érase una vez, los juelps de menta se hacían con brandy, ginebra u otros licores según las preferencias. Hoy en día, los ingredientes clásicos de julepe de menta están bastante bien acordados: menta (menta verde, no menta), hielo picado, bourbon y azúcar. Por supuesto, exactamente cómo hacer un julepe de menta siempre variará un poco de un bartender a otro, pero aquí te contamos cómo aprendí a hacer un julep de menta con un bartender de Kentucky.


Cómo hacer el mejor julepe de menta fuera de Kentucky

Han llegado los dos minutos más emocionantes en los deportes: es el Derby de Kentucky, todos ustedes. Esta carrera legendaria siempre ha sido algo más que los caballos. Están esos sombreros extravagantes, por ejemplo. Y la leyenda del explosivo debut como escritor de Hunter S. Thompson.

Y luego, por supuesto, está el cóctel d’jour. El julepe de menta.

Como tantas cosas del mito, el julepe viene con muchas expectativas. Y si me preguntas, cada uno de ellos es una decepción. Cada julepe de menta que he experimentado sabía a pasta de dientes (con una pizca de bourbon) o equivalía a un vaso de licor puro con unas pocas hojas verdes flotando en la parte superior. Incluso he visto algunos refrescos de lima-limón con bourbon y una ramita de menta flácida que se hacen pasar por julepes. Derek Brown, director del American Cocktail Museum, dice que "un julepe de menta mal hecho es la pizza congelada o el espresso enlatado del mundo de los cócteles, helado y desprovisto de ritual". Yo iría un paso más allá: nunca dejé la pizza después de haberme congelado, pero casi he dejado el julepe.

Casi. Con el Derby de Kentucky a la vuelta de la esquina, y mi insatisfacción con los julepes tintineantes en su apogeo, decidí examinar el julepe de menta en todos los niveles y crear mi propia versión.

Partí con algunos criterios básicos: mi julepe necesitaba ofrecer un montaje fácil para grandes lotes en una fiesta de Derby. Tenía que hacer un guiño a los años de tradición julepe. Y no podría incluir refrescos de lima-limón.

La receta que elegí se inspira en El libro de la cocina a base de hierbas y el julepe Eleven Madison Park sirve en su fiesta anual Derby. Así es como me instalé allí.

"Un julepe es un trago de licor espirituoso que tiene menta, tomado por los virginianos por la mañana". - John Davis, escritor de viajes británico

El humorista de Kentucky Irvin S. Cobb afirmó que "un hombre que dejara que las hojas trituradas y los tallos destrozados se remojaran en la decocción terminada, pondría escorpiones en la cama de un bebé". A pesar de la fuerte opinión, por el bien de servir a una multitud, no confundimos nuestra menta y nos fuimos en las ramitas. ¿Por qué? Descubrimos que es muy fácil triturar demasiado las hojas de menta, liberando la clorofila en las venas de la hoja y aportando ese horrible sabor a pasta de dientes. En cambio, golpeamos las hojas antes de colocarlas en el vaso, liberando los aceites de menta y dejando atrás los sabores amargos.

Y mientras hablamos del tema de la menta: Julie Reiner, autora de El cóctel artesanal, insiste en que la menta debe comprarse menos de 24 horas antes de su uso; de lo contrario, se volverá blanda. Si ocurre la flacidez, vuelva a amplificarlo para su fiesta de Derby colocando las hojas de menta en un vaso bajo. Llénelos con agua y hielo triturado, y deberían recuperar algo de vida.

Cuando se trata de julepes de menta, nadie los hace como el Eleven Madison Park (EMP) de Nueva York: el año pasado pasaron por 3500 juleps, lo que requería de 70 a 80 libras de menta y casi 50 galones de jarabe simple.

Un jarabe simple de azúcar blanco refinado le dio a mi julepe una dulzura empalagosa (ver: pasta de dientes Crest); necesitábamos algo con un poco más de profundidad. Así que tomamos una nota del gerente del bar de EMP, James Betz, quien usa azúcar turbinado en su jarabe de julepe. (No está solo aquí: Forrest Williams, del legendario hotel Brown de Louisville, usa demerara en sus julepeos).

"El azúcar turbinado tiene un poco más de riqueza y algunas de esas cualidades pasificadas", dice Betz, "Hay un cierto peso que se suma a la riqueza".

Así que, aunque dudo un poco en seguir las indicaciones de los bartenders yanquis, me decidí por el turbinado, que es menos rico que el demerara pero más fácil de encontrar (prueba con Sugar in the Raw). Empapé ramitas de menta en agua hirviendo con azúcar para hacer un jarabe de menta lo suficientemente rico como para resistir al bourbon, con suficiente carácter mentolado para destacar.

Esto nos lleva al siguiente elemento importante: el hielo. “En mi opinión, el hielo triturado es la parte más importante”, dice Williams, el barman del Brown Hotel. "Realmente no hay nada en esa bebida para diluirla, por lo que tendrá un sabor muy fuerte si no hay hielo para diluirla". A pesar de que es una carrera de dos minutos, definitivamente debes controlar tu ritmo con cócteles predominantemente whisky.


Cómo hacer un julepe de menta

No estaría bien beber nada más que este cóctel de bourbon de menta para el Derby de Kentucky.

  1. Coloque las hojas de menta en el fondo de una taza de peltre seco y previamente enfriada. Agregue el azúcar y triture un poco con un machacador.
  2. Empaque el vaso con hielo finamente picado, luego vierta 3 onzas generosas de bourbon de Kentucky sobre el hielo.
  3. Revuelva enérgicamente hasta que el vaso se congele.
  4. Agregue más hielo y revuelva nuevamente antes de servir. Coloca algunas ramitas de menta en el hielo para obtener el aroma.

Algunas cosas a tener en cuenta para un gran julepe de menta:

  • Use un vaso seco y preenfriado de 12 o 14 onzas, alto y delgado (mejor aún, un vaso de precipitados de plata tradicional).
  • Rompe el hielo, asegurándote de escurrir el exceso de agua antes de ponerlo en el vaso.
  • No manipule el vaso con las manos desnudas, ya que el toque de una mano mata la escarcha.
  • Asimismo, cada julepe debe servirse con una servilleta o tapete de lino pequeño.
  • El vidrio no se congelará si está en el viento, si está mojado, con hielo sin secar o si se manipula en exceso. A veces, puede acelerar la helada girando el vaso o colocándolo en la parte más fría del refrigerador durante unos 30 minutos.
  • Use solo la menta más fresca y, de eso, las hojas más pequeñas y tiernas.
  • Si usa una pajita, manténgala corta para que pueda meter la nariz entre la menta.

El Mint Julep es una bebida delicada si quieres hacerlo bien. Su vaso de precipitados de plata debe estar preenfriado. Su hielo debe estar agrietado y drenado del exceso de agua. Tus hojas de menta deben ser las más frescas, pequeñas y tiernas que puedas encontrar. Y Dios no quiera que toques la taza demasiado con tus manos desnudas o en cualquier lugar que no sea la parte superior o inferior, matando la escarcha.

Pero este cóctel merece una atención especial por la oportunidad de enterrar su nariz en menta aromática y empapar su paladar con el dulce bourbon de Kentucky. Entonces, ya sea que esté preparando uno para beber durante la carrera de caballos del Derby de Kentucky, como es tradición, o si desea refrescarse en un día de verano pegajoso, aquí le mostramos cómo hacer un Mint Julep en casa.

Un poco de historia

Cada año, bebemos Mint Juleps por galón mientras vemos caballos con nombres como Win Win Win, Roadster y Long Range Toddy desgarrar una pista de carreras. El cóctel fresco y refrescante a base de bourbon es casi sinónimo del Derby de Kentucky. Pero allá por el siglo XVIII, el julepe de menta era un cóctel del sur de Estados Unidos que denotaba al proveedor como una persona de medios. Esto se debe principalmente al hecho de que está hecho con hielo, y el hielo era difícil de conseguir en el pasado. También es una bebida que una vez se sirvió tradicionalmente en vasos de cristal o plata, que no eran exactamente comunes entre la gente trabajadora.

Hablando de personas con recursos económicos, fue el famoso senador de Kentucky Henry Clay, el Gran Compromiso (tal vez lo recuerden de la clase de historia estadounidense), quien trajo el Mint Julep a Washington, DC en 1850. A partir de ahí, se convirtió en el favorito de Teddy Roosevelt. , que ató a los miembros de su gabinete con julepeos para que jugaran tenis con él. El escritor William Faulkner era famoso por su amor por un buen julepe, y F. Scott Fitzgerald le dio al julepe un papel en el Gran Gatsby como el cóctel preferido de Daisy. La versión de Ray Charles de 1961 de la canción para beber "One Mint Julep" escaló las listas de música pop y R & ampB.

Pero hasta el día de hoy, sigue siendo el Derby de Kentucky el que tiene dominio sobre el Mint Julep; se convirtió en el cóctel oficial del Derby en 1938, enraizándolo firmemente en la cultura sureña estadounidense. Woodford Reserve sirve regularmente un lujoso Mint Julep de $ 1,000 con su propio bourbon en el Derby. Solo 145 personas podrán desembolsar ese honor este año, pero casi 120,000 otros asistentes tomarán un julepe más clásico en Churchill Downs hecho con bourbon Old Forester Mint Julep. No es demasiado tarde para preparar sus suministros de julepe para la carrera y mdashor para depositar dinero en Game Winner.

Si te gusta esto, prueba estos

El julepe no siempre se hizo con bourbon. En Georgia, lo servían con coñac de melocotón. En Maryland, se hizo con centeno. Puedes hacer uno asesino con mezcal o con brandy y ron. No se sienta atado al whisky de Kentucky. Por supuesto, el Mojito le proporcionará su dosis de menta y licor, y necesitará mucho menos hielo para prepararlo.

Que necesitas

Aquí tienes lo que necesitas para hacer justicia a un Mint Julep, más allá de lo que podrías sacar de la nevera o el armario. Y recuerda: utiliza siempre la menta más fresca.


Hacer el julepe de menta perfecto

“'Hice un julepe de menta en casa y no sabía igual que los que preparas en tu bar'. Escucho esto todo el tiempo”, se ríe Alba Huerta, dueña de la aclamada coctelería artesanal. Julepe, en Houston, Texas.

“Una receta clásica de julepe es simple”, continúa. “Solo hay menta, licor, almíbar y hielo. Pero hay algunos obstáculos para que tenga el mismo sabor en casa que los que ha tenido en un bar ".

Le pedimos a Huerta que compartiera sus consejos para mezclar el julepe de menta perfecto en todo momento.

Consejo 1: el hielo adecuado

"En un bar, tenemos hielo granulado", dice. "La mayoría de la gente no tiene eso en casa y la dilución es importante en este cóctel". Huerta tiene dos soluciones. Primero, puede invertir en una bolsa Lewis. “Me gustan los de Cocktail Kingdom. Simplemente pones el hielo y tritúralo en astillas con cualquier instrumento de madera duro, como un rodillo ". Si estás organizando una gran fiesta en el Derby y quieres ahorrarte algo de trabajo, ella sugiere ir a un Sonic Drive-In por su hielo granulado. "Es hielo julepe perfecto y lo venderán por bolsas".

Consejo 2: la menta adecuada

“Hay varios tipos de menta en el mercado ahora”, dice Huerta. “La más fácil de encontrar y más abundante es la menta, que está bien de usar. Pero si tiene acceso a Kentucky Colonel Mint, esa es mi opción favorita ". Y utilícelo con cuidado para extraer el sabor de las hojas. “Nunca magulles la menta. Eso creará un sabor amargo. Solo necesitas presionar ligeramente la menta entre tus manos o desordenar muy ligeramente. Esa menta luego vive en el fondo de la taza durante la duración de la bebida, emitiendo aromas y sabores ligeros continuos ".

Consejo 3: El Bourbon adecuado

“A algunas personas les encanta un bourbon más de trigo, a otras les gusta más de centeno”, dice Huerta. “Debido a que el julepe es tan simple, puedes usar diferentes combinaciones. Mi elección es combinar dos bourbons diferentes en una sola bebida. Me gusta usar partes iguales de Four Roses Yellow Label, que es una prueba de 80, y Old Grand-Dad 100 ".

¿Y si te quedas sin bourbon?

"Buscaría cualquier cosa en la barra de tu casa que viese el tiempo en un barril", dice ella. "Puedes usar un ron añejo o un tequila añejo, incluso".


Resumen de la receta

  • 3 hojas de menta fresca
  • 1 cucharada de jarabe de menta simple
  • Hielo picado
  • 1 ½ a 2 cucharadas (1 onza) de bourbon
  • 1 pajita de cóctel (4 pulgadas) o agitador de café
  • 1 ramita de menta fresca
  • Azúcar en polvo (opcional)

Coloque las hojas de menta y el jarabe de menta simple en una taza de julepe fría. Presione suavemente las hojas contra la taza con el dorso de la cuchara para liberar los sabores. Empaque la taza con hielo picado y vierta el bourbon sobre hielo. Inserte la pajita, coloque una ramita de menta directamente al lado de la pajita y sirva inmediatamente. Espolvorear con azúcar en polvo, si se desea.

Nota: Solo con fines de prueba, utilizamos el Select Bourbon de Woodford Reserve Distiller.


Cómo hacer una tonelada de Juleps de menta para tu fiesta Derby

El Derby de Kentucky es el más elegante de todos los principales eventos deportivos para espectadores. Su público, ya sea en Churchill Downs o incluso simplemente mirándolo en la televisión, siempre se engalana, intercambiando gorras y camisetas del equipo por hermosos sombreros y trajes de seersucker. De hecho, es divertido observar a los espectadores. Y para complementar toda esta tontería, el Derby tiene su propio cóctel oficial: el Mint Julep, la bebida más bonita que se sirve en una taza Julep plateada con un chorro de hojas de menta y una pizca de azúcar en polvo.

Por eso, cuando organices tu propia fiesta para ver el Día del Derby, los Mint Juleps son imprescindibles. Afortunadamente, el bartender Billy Ray, el primer embajador de la marca Woodford Reserve y creador de los mezcladores de cócteles premium Mixwell, tuvo la amabilidad de compartir sus consejos sobre cómo mantener a sus invitados completamente Julepeados. El secreto es preparar primero un montón de Juleps de menta tradicionales con los que dar la bienvenida a tus invitados. Realmente rápido y fácil de hacer justo antes de que empiecen a entrar por la puerta.

Julepe de menta del tamaño de una fiesta
por Billy Ray, Woodford Reserve
Para 17 personas

1 litro de bourbon Woodford Reserve
8 oz de jarabe simple de menta *

En una taza Julep agregue 2.5 oz del lote. Rellenar con triturado helado. Agregue 2 ramitas de menta y espolvoree con azúcar glass. Agregue la pajita y sirva.

* Jarabe de menta simple: En una sartén agregue 4 tazas de agua fría filtrada y 8 hojas de menta. Llevar a ebullición y retirar la menta. Apague el fuego y agregue 4 tazas de azúcar demerara. Agregue el azúcar hasta obtener una masa clara y deje enfriar.

Y luego presénteles su barra DIY Mint Julep donde pueden construir y personalizar sus propios cócteles tantas veces como quieran. Esto te liberará para mezclarte y seguir la carrera tú mismo.


Receta clásica de julepe de menta

65 ml de bourbon
10 hojas de menta
12,5 ml de jarabe de azúcar 2: 1 *
Una ramita grande de menta y una pajita para decorar.

Vaso: lata highball o julep

Método: Agite los ingredientes con hielo y cuele en un vaso alto o una lata de julepe con hielo picado. Batir suavemente con una cuchara de mango largo y cubrir con más hielo picado. Decore y sirva.

* Para hacer un jarabe de azúcar 2: 1: disuelva 1 taza de azúcar en ½ taza de agua a fuego lento. Dejar enfriar y embotellar. Esto hará aprox. 1 taza de almíbar de azúcar.


UNA VENDIMIA RUBIA

Mientras estábamos en Kentucky, una cosa era obvia: ¡la gente ama su bourbon! Y con eso viene el amor por un buen cóctel de bourbon. ¡Esa es la razón por la que esta semana comparto contigo simplemente la mejor receta de Mint Julep!

El julepe de menta es un cóctel mixto, que consiste principalmente en bourbon, azúcar, agua, hielo picado y menta fresca. La mayoría de la gente asocia esta bebida con Louisville, Kentucky y el Derby de Kentucky, ya que & # 8217s la cóctel durante el fin de semana del Derby. ¡Espero que disfrutes!

Receta de Julepe de menta

Tenga en cuenta: La receta a continuación debe prepararse el día antes de que planee servir.

Ingredientes

& # 8211 4 tazas de bourbon & # 8211 Prefiero usar Marca de los creadores, Hacedores 46 o Jim Beam Borbón

& # 8211 Azúcar en polvo & # 8211 para decorar

Primero, querrá preparar su extracto de menta. Retire unas 40 hojas pequeñas de menta, lávelas y colóquelas en un tazón pequeño. Cubra con 3 onzas del bourbon de su elección y déjelo en remojo durante 15 minutos. Luego, junte las hojas con una toalla de papel y exprima bien la menta sobre el tazón de whisky. Sumerja el paquete nuevamente y repita el proceso varias veces. Esto es más fácil de lo que parece. Prometo.

A continuación, tendrá que prepararse jarabe sencillo, entonces mezcle 1 taza de azúcar granulada y 1 taza de agua destilada en una cacerola pequeña. Calentar para disolver el azúcar. Remueve constantemente para que el azúcar no se queme y luego una vez mezclado, retira del fuego y deja enfriar por completo.

A continuación comenzaremos a preparar la mezcla de julepe de menta. Vierta 3 1/2 tazas de bourbon en una jarra de vidrio grande y agregue 1 taza del jarabe simple enfriado.

Ahora agregue aproximadamente 3 cucharadas de extracto de menta a la jarra de vidrio. Cubra la mezcla y colóquela dentro del refrigerador durante la noche o durante al menos 8 horas.

Servicio: Comience llenando cada vaso (preferiblemente una taza plateada de julepe de menta) lleno de hielo picado. Luego, coloque una ramita de menta en la parte superior de su vaso.

Finalmente, cuando se forma escarcha en el taza, vierta la mezcla de julepe refrigerada sobre el hielo, dejando un & # 8220cap & # 8221 de hielo en la parte superior. Rocía una pizca de azúcar en polvo en la parte superior del hielo y ¡DISFRUTA!

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La receta de julepe de menta más fácil

¿El secreto de este delicioso cóctel Derby? Don & rsquot confunde la menta. Según la mixóloga Alexandra Stiles, fundadora de la enmienda 21 Event Bartending en Lexington, Ky., La confusión puede hacer que su bebida tenga un sabor demasiado amargo. Tiene sentido, ya que confundir la menta magulla y la rompe en pedazos. En su lugar, simplemente aplauda las hojas de menta en tus palmas para liberar los aceites de la hierba antes de agregarlos a tu cóctel. "Esto te da ese aroma a menta mientras lo bebes", dice Stiles. La bebida se sirve mejor en auténticas tazas plateadas de julepe, que aseguran una bebida fría y crujiente de principio a fin & ldquoTengo mi abuela & rsquos old set, mucha gente en Kentucky los tiene para fiestas de derby ", dice Stiles. ¿Don & rsquot tiene alguna? Tazas de mula de Moscú en una pizca o vasos dobles antiguos. O se mantendrá helada por fuera y mantendrá el líquido frío, por lo que no tendrá que calentarlo con las manos mientras bebe. Para obtener el mejor sabor de menta, compre fresco en la tienda de comestibles y evita las versiones menos vibrantes que se guardan en envases de plástico. Y si quieres poner tu bebida por encima, agrega algunas moras revueltas.


Receta de jarabe de hoja de lima Makrut

Hacer un jarabe de hoja de lima Makrut proporcionará un toque extra de cítricos y una dulzura adicional. Ponga de 1 a 2 cucharadas de este almíbar en el fondo de su vaso con la menta antes de mezclar. Esto reemplazará la 1/2 cucharadita de azúcar.

Comienza poniendo todos tus ingredientes en una cacerola a fuego medio. Sigue revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deje enfriar la mezcla y cuele para quitar las hojas de makrut.

Vierta en su bebida y embotelle el resto con una tapa hermética. El almíbar se puede refrigerar hasta por 1 mes.



Comentarios:

  1. Beadwof

    En mi opinión, esto - confusión.

  2. Arleigh

    Y esto también pasa :)

  3. Darragh

    Añadiré este artículo a tus favoritos.

  4. Romain

    Es una frase bastante valiosa

  5. Mateo

    Parece que se va a acercar.

  6. Agilberht

    Felicito, tu pensamiento es útil

  7. Strod

    Gran ejemplo de material que vale la pena



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