Recetas inusuales

6 recetas vietnamitas fáciles que puedes hacer en casa

6 recetas vietnamitas fáciles que puedes hacer en casa


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En Our Site, a menudo nos asociamos con autores de libros de cocina y redactores de recetas que desean compartir sus habilidades, cocinas y recetas con nosotros. Durante los últimos meses, nos hemos asociado con Andrea Nguyen, una escritora de recetas y autora de libros de cocina galardonada, la más reciente de Comida vietnamita cualquier día: recetas simples para sabores frescos y verdaderos.

A continuación, incluimos algunos pensamientos de Andrea sobre cómo surgieron sus recetas.

“Los cocineros vietnamitas siempre han sido ingeniosos e innovadores, haciendo todo lo posible en circunstancias difíciles, intrusión extranjera y desplazamiento. Mi familia llegó a Estados Unidos en 1975 y en nuestros esfuerzos por reasentarnos aquí, minamos los supermercados estadounidenses para cocinar los sabores que extrañábamos.

Como muchas personas desplazadas (mis padres son norteños que habían emigrado a Saigón décadas antes y criado a cinco hijos durante la Guerra de Vietnam), lo hicimos y compartimos nuevas ideas con nuestra comunidad.

En general, esas nuevas ideas tenían sus raíces en la cocina fundamental, pero también miraban hacia el futuro. Ayudaron a las personas a darse cuenta de que podían ser vietnamitas en Estados Unidos pero, lo que es más importante, convertirse en estadounidenses vietnamitas.

Los emocionantes años iniciales estuvieron llenos de descubrimiento y aprendizaje. Al igual que en la patria, la gente cocinaba con cuidado, una noción que se expresa en el término vietnamita khéo, que significa "inteligente" y "hábil", pero cuando se aplica a la cocina, transmite comida que ha sido preparada de manera cuidadosa y hábil con intención y un puesta a tierra en los fundamentos.

Basadas principalmente en mi último libro de cocina, Vietnamese Food Any Day, las recetas de esta colección de Our Site reflejan la noción vietnamita de khéo en la forma en que captura la esencia de las formas de comida vietnamitas. Incorporo notas culturales en las redacciones de recetas [tendrás que hacer clic para acceder a las recetas reales] para explicar las raíces y los fundamentos de las recetas.

Por ejemplo, el pollo char siu se basa en una [receta china] cerdo char siu (thịt xá xíu); la razón del pollo es que es más rápido de marinar y cocinar, es delicioso y la gente cocina mucho pollo hoy en día. El pho de ternera braseada al wok es una versión rápida de un plato de la década de 1940 que mi madre tenía en Hai Duong, donde creció; si desea la versión original, consulte mi libro, "The Pho Cookbook".

Te animamos a que dediques un poco de tiempo a estas recetas. ¡Con suerte, agregarán algunas ideas nuevas a su repertorio!

Si desea obtener más información sobre Andrea Nguyen, los ingredientes utilizados en la cocina vietnamita (y también en otras cocinas), el equipo de cocina y su enfoque de la comida vietnamita, siga estos enlaces:

  • Preguntas y respuestas con la autora del libro de cocina Andrea Nguyen
  • Guía para principiantes sobre cómo cocinar comida vietnamita en casa
  • Ingrediente destacado: Salsa de pescado
  • Elementos de cocina para cocinar comida vietnamita en casa
  • Explore todas nuestras recetas vietnamitas
  • Sitio web de Andrea: VietWorldKitchen.com

Estas son recetas que puedes hacer en casa con ingredientes que puedes encontrar fácilmente en el supermercado. Puede, y debe, prepararlos para la cena. (¡Y en el caso del sorbete, postre también!) En muchos casos, hay elementos de estos platos que se pueden preparar con anticipación, lo que los hace aún más fáciles.

¡La única parte difícil es decidir con cuál empezar!


Ver el vídeo: Rollitos Vietnamitas Goi Cuon (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Brad

    Conozco un sitio con respuestas a su pregunta.

  2. Ektolaf

    Creo que estás equivocado. Estoy seguro. Puedo defender mi posición.

  3. Reynard

    Mensaje competente :)

  4. Fenrill

    Bravo, tu idea será útil



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