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Receta de pesto de nueces y perejil

Receta de pesto de nueces y perejil


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  • Tipo de plato
  • Guarnición
  • Salsa

La receta simple produce mucho pesto sabroso, aprovecha al máximo los ingredientes frescos de temporada y los productos de origen local.

eatenup1
Staffordshire, Inglaterra, Reino Unido.

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 100 g de nueces, cortadas por la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de queso de cabra duro rallado
  • 1 manojo de perejil picado
  • 150 ml de aceite de colza
  • jugo de 1/2 limón
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Coloque las nueces y el ajo en un procesador de alimentos y revuelva hasta que estén bien picados, pero conservando un poco de textura de nuez. Agrega el queso rallado y el perejil, pulsa nuevamente.
  2. Comience a agregar el aceite mientras el procesador de alimentos funciona lentamente, rocíelo hasta que tenga una pasta bastante líquida. Ahora agregue el jugo de limón.
  3. Pruebe, sazone con sal y pimienta según sea necesario. Use o almacene en un recipiente sellado en el refrigerador hasta que esté listo.

Propina

Genial servido con linguini y un poco de pan crujiente caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Resumen de la receta

  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 3/4 de libra de fettuccine
  • 2 tazas de perejil fresco empacado
  • 1/4 taza de nueces, y más picadas para servir
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado, y más para servir
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 5 onzas de espinacas tiernas

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente. Reserve 1/2 taza de agua de la pasta, escurra la pasta y devuélvala a la olla.

En un procesador de alimentos, tritura el perejil, las nueces, el parmesano, el ajo, el jugo de limón y 2 cucharadas de agua hasta que se forme una pasta. Con la máquina en funcionamiento, agregue aceite en un proceso de chorro fino hasta que esté muy suave, aproximadamente 1 minuto. Sazone el pesto con sal y pimienta.

A la pasta en una olla, agregue pesto, 1/4 taza de agua para pasta y espinacas para combinar. Diluir con agua de pasta según sea necesario. Sirva espolvoreado con nueces y parmesano.


Preparación

Paso 1

Precaliente el horno a 350 °. Tostar las nueces en una bandeja para hornear con borde, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y ligeramente oscurecidas, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar.

Paso 2

Pulse ¾ de taza de nueces en un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén finamente picadas (pero no pastosas). Reserve las nueces restantes para servir. Quite los tallos de los chiles y agregue al procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado. Transfiera la mezcla de nueces a un tazón mediano y agregue el ajo, el parmesano, el aceite y 1 taza de perejil. Sazone el pesto con sal y pimienta.

Paso 3

Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente. Escurrir, reservando 1 taza del líquido de cocción de la pasta. Regrese la pasta a la olla y agregue el pesto junto con ½ taza del líquido de cocción de la pasta. Mezcle, agregando salpicaduras de líquido de cocción según sea necesario, hasta que el pesto cubra la pasta y la salsa esté brillante.

Paso 4

Triture las nueces reservadas con el lado plano de un cuchillo. Divida la pasta en tazones y cubra con nueces y más perejil.

Paso 5

Adelante: El pesto se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe.

¿Cómo calificaría a Bucatini con Pesto de nueces y perejil?

Plato de pasta vegetariana realmente agradable y fácil. Fácil de hacer, sabroso y atractivo, servirá de nuevo.

¡Decidí cambiar mi pasta esta noche con algo diferente! Me alegro de haber probado esto. Definitivamente voy a recordar esto para las cenas de los días de semana, ya que fue muy rápido y simple de armar.

A mi marido, que normalmente no le gustan las opciones de pasta o verduras, le encantó esto. Podrías usar espaguetis, pero bucatini es un buen cambio. La marca Rustica d & # x27Abruzzo lo hace, aunque es bastante caro (& amp5.99 / lb en mi tienda) afortunadamente estaba en oferta cuando lo compré.

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Reseñas

He hecho varias veces y es genial. Utilicé pasta de trigo integral y sustituí el chile Fresno por un chile jalapeño, ya que son muy similares y más fáciles de encontrar.

Lo he hecho varias veces y realmente me encanta. Gran artículo entre semana. Esta es una revisión de "qué no hacer". No ponga todos los ingredientes del pesto en su procesador de alimentos para ahorrar tiempo. No es tan bueno de esa manera (confía en mí). Tengo más éxito procesando solo las nueces, el jalapeño y el ajo, luego lo mezclo con los otros ingredientes. Los jalapeños frescos son geniales en esto. Yo uso 1 grande, nos gusta picante. Tenga en cuenta que la receta requiere 3/4 de libra de pasta. No use una libra completa a menos que aumente el tamaño del pesto. Es mucho mejor con una proporción más alta de pesto a pasta. Si eres como yo y no ves razón para dejar 1/4 de libra de pasta sin cocinar, cocínalo todo, pero saca la mitad o 1/4 antes de mezclarlo con el pesto. Por último, no olvide guardar un poco del líquido de cocción de la pasta para mezclarlo con el pesto. ¡Disfrutar!

He tenido recetas similares antes y esperaba hacer esto. ¡No me decepcionó! Mi esposo y yo lo disfrutamos mucho. Muy rápido, muy fácil y muy sabroso. La inclusión de chile es muy tradicional en muchas partes de Italia y creo que agrega mucho. Además, creo que utilizar el Parmigiano de mejor calidad es clave. (la mayoría de nuestras cosas domésticas solo saben a aserrín)

Este fue un pesto excelente y fácil de hacer. Hecho según las instrucciones, excepto el queso pecorino romano sub & # x27d para parmesano (me parece que el parmesano es muy vulgar). También usé espaguetis regulares en lugar de bucatini. La próxima vez usaría la mitad del chile fresno o lo omitiría, ya que estaba un poco picante. Gran sabor. Definitivamente, tuesta las nueces durante 8 minutos. El sabor a nuez era sutil pero sabroso y un buen cambio del pesto tradicional de piñones.

¡Receta realmente sabrosa y fácil! No pude conseguir los chiles que pedían, así que sustituí un par de jalapeños con semillas y costillas intactas, lo que le dio al plato un calor agradable que contrastaba bien con los sabores relativamente suaves de perejil y nuez. ¡Definitivamente lo haré de nuevo!

Esto fue realmente rápido y fácil de hacer principalmente con ingredientes que teníamos a mano (por suerte para nosotros teníamos un chile Fresno en el congelador). Muy delicioso. No soy fanático del pesto de albahaca y piñones & quot; regular & quot; este fue un gran enfoque.


Deberá utilizar un procesador de alimentos para asegurarse de que la salsa tenga la mejor textura. Quieres que esté mezclado, pero aún un poco grueso (una licuadora de alta velocidad haría una salsa totalmente uniforme y suave). También recomendaría usar un aceite de oliva de buena calidad (usé aceite de oliva virgen extra de alta calidad).

Simplemente agregue todos los ingredientes en un procesador de alimentos y presione hasta obtener una textura consistente. Luego rocíe el aceite de oliva y presione hasta que se incorpore.


Preparación

  • Ponga el perejil, las nueces, el queso, las cebolletas y 1 cucharadita. sal en un procesador de alimentos. Encienda la máquina y vierta lentamente el aceite de oliva a través del tubo de alimentación. Procese hasta que la mezcla se una a una pasta espesa. Con la máquina en funcionamiento, agregue el jugo de limón y 3 a 4 cucharadas. agua para diluir la mezcla hasta obtener una consistencia espesa y pastosa. Ajuste el condimento con sal, pimienta y más jugo de limón al gusto.

• Unte sobre un crostini y cubra con camarones a la parrilla.
• Pulse una taza de pesto con 1 taza de mantequilla sin sal para hacer una mantequilla de hierbas y nueces, que es excelente para derretir sobre carnes a la parrilla o para hacer puré de papas.
• Esparcir sobre sandwilches. Me gusta en pan de trigo tostado con pavo y tomate.
• Sirva con pasta, como en Fettuccine con judías verdes y pesto de nueces y perejil.


Resumen de la receta

  • ½ taza de nueces en mitades o trozos, tostadas
  • 2 dientes de ajo medianos
  • 2 tazas de hojas de albahaca ligeramente compactas
  • 1 taza de hojas de perejil ligeramente empaquetadas
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de taza de agua
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 pizca de sal kosher, al gusto

Combine las nueces y el ajo en Oster & reg Versa & reg Performance Blender PULSE en HIGH 2 a 3 veces para picar finamente.

Agregue los ingredientes restantes y seleccione la configuración programada DIP / SALSA.

Si es necesario, PULSE en ALTO 5 a 6 veces para combinar.


Reseñas sobre esta receta

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Sobre Sage

La salvia es una hierba muy potente, por lo que un poco ayuda mucho. Tengo mucha salvia, así que puedo ser exigente y usar solo las hojas pequeñas y nuevas, que tienen un sabor más suave. Pero si no tienes tu propia cosecha, es muy fácil encontrar racimos de salvia fresca en esta época del año. La salvia tiene un sabor amargo y dulce, y el sabor picante que le agrega a este pesto de nuez y salvia es realmente asombroso.


Dorado a la parrilla con pesto de nueces y perejil

Enciende una parrilla. En una sartén mediana, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la cebolla en rodajas y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 8 minutos.

En un procesador de alimentos, haga puré las hojas de perejil con 1/4 de taza de aceite de oliva y raspe el puré en un tazón mediano. Agregue las nueces y la cebolla al tazón del procesador de alimentos y procese hasta obtener una pasta. Con la máquina encendida, agregue lentamente el 1/4 de taza restante de aceite de oliva. Agrega la pasta al puré de perejil y sazona con sal y pimienta.

Unte los filetes de dorado con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase el pescado a la parrilla sobre fuego caliente, con la piel hacia abajo, hasta que esté crujiente, aproximadamente 2 minutos. Voltee los filetes y cocine a la parrilla hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos más. Transfiera los filetes a platos. Unte el pesto de nueces y perejil sobre el pescado. Cubra con las aceitunas y el limón en conserva y sirva.



Comentarios:

  1. Harriman

    volverse loco

  2. Claegtun

    Esta es la moneda preciosa

  3. Sheffield

    Ciertamente.

  4. Dukree

    Pido disculpas por interferir ... Soy consciente de esta situación. Uno puede discutir. Escribe aquí o en PM.



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